Alles was man über Pesto wissen muss
Was macht ein richtig gutes Pesto aus? Woher kommt das Originalrezept – und warum gibt es so viele Varianten? Inklusive unseres besten Pesto-Genovese-Rezepts.
Zu Besuch in der Pastahauptstadt Italiens
Unser Besuch in Gragnano hat uns gezeigt, wie viel Leidenschaft und handwerkliches Können in jeder Nudel steckt. Ein kurzer Reisebericht.
Corzetti – Kunstvolle Pasta
Corzetti Stempel sind ein Stück italienische Handwerkskunst. Mit den handgefertigten Stempeln bringen sie Abwechslung und Kreativität in die Küche.
Frittierte Kürbisravioli
Ravioli mit Kürbisfüllung, diesmal frittiert und nicht gekocht: eine knusprige Hülle umhüllt die würzige Füllung – ideal für die ersten Herbsttage und ein echter Genuss!
Nudelgerichte aus aller Welt
Wenn man an Nudeln denkt, kommt einem sofort Italien in den Sinn – das Land der Pasta. Doch die Welt der Nudeln ist weitaus vielfältiger, als man auf den ersten Blick vermuten könnte.
Piemonteser (Grundrezept Nudelteig Nr. 3)
Der Piemonteser Teig ist das dritte Grundrezept für hausgemachte Pasta und steht für puren Luxus durch seinen hohen Eigelbanteil.
Semola Teig (Grundrezept Nudelteig Nr. 2)
Semolinateig, das 2. Grundrezept für Pasta, bietet mit Hartweizengrieß und Wasser einen charakteristischen Geschmack und eine besondere, kernige Textur.
Nonnateig (Grundrezept Nudelteig Nr. 1)
Dieses Nudelteig Rezept ist eines von drei Grundrezepten für Pasta und eignet sich hervorragend für jeden Tag und jede Art von Nudeln.
Testaroli – das antike Pastagericht
Gebratene und anschließend gekochte Pasta? Ein Traum!
Brennnessel-Agnolotti mit Ricotta Parmesan Brennnessel Füllung
Selbstgemachte Brennnessel-Agnolotti mit einer cremigen Ricotta-Parmesan-Brennnessel-Füllung. Perfekt für den Frühling!
