Rundes Pizzablech aus Blaublech ⌀ 32 cm

Ein gutes Pizzablech beeinflusst, wie gleichmäßig eine Pizza im Ofen bäckt. Dieses runde Blech aus Blaublech nimmt Hitze schnell auf und gibt sie direkt an den Teig weiter. Der Boden bäckt zügig an, wird knusprig und bleibt dennoch saftig im Inneren. Das reduziert das Risiko eines weichen oder blassen Bodens, wie er im Haushaltsbackofen häufig entsteht.

Das Blech eignet sich für Pizza, Farinata und Focaccia. Gerade beim Backen im normalen Backofen sorgt das Material für mehr Kontrolle und verlässlichere Ergebnisse, auch wenn mehrere Pizzen nacheinander gebacken werden.

Ab: 15,90 €

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Allgemeine Informationen

Blaublech als klassisches Material für Pizza, Farinata und Focaccia

Das Blech besteht aus sogenanntem Blaueisen, einem unbeschichteten Stahl mit dunkler Oberfläche. Dieses Material wird seit vielen Jahren im Pizza und Backbereich verwendet, weil es Hitze schnell aufnimmt und zuverlässig weitergibt. In der Küche zeigt sich das ganz praktisch: Der Teig bekommt zügig Hitze von unten und bäckt gleichmäßig aus. Gerade bei Pizza Focaccia und Farinata, die direkt auf dem Blech gebacken werden, ist das entscheidend für einen knusprigen Boden.

Gut geeignet für den Haushaltsbackofen

Das Blech ist eine sinnvolle Wahl für alle, die ihre Pizza im normalen Backofen zubereiten. Teiglinge können direkt im Blech belegt und vorgebacken werden. Das ist besonders hilfreich, wenn mehrere Pizzen vorbereitet werden oder wenn Kinder beim Belegen mithelfen. Die Pizza bleibt im Blech stabil und kann später, etwa zum Fertigbacken im Pizzaofen, einfach entnommen werden. Durch das Vorbacken wird verhindert, dass der Boden weich wird, wenn es beim Belegen etwas länger dauert.

Für verschiedene Pizzastile

Mit 32 cm Durchmesser und einer Randhöhe von 2,5 cm eignet sich das Blech für klassische Pizza ebenso wie für Focaccia oder Farinata. Auch eine Deep Dish Pizza lässt sich darin gut backen. Diese Variante, auch als Chicago Style bekannt, wird in einer Form mit höherem Rand gebacken, sodass der Boden wie eine Schale wirkt und mehr Belag aufnehmen kann. Das stabile Blaublech gibt dafür ausreichend Halt.

Pflege und Einbrennen

Wie jedes unbeschichtete Stahlblech sollte auch dieses Modell vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden. Dazu wird es dünn mit Pflanzenöl eingerieben und im Ofen erhitzt. Mit der Zeit bildet sich eine dunkle Patina, die das Material schützt und das Anhaften reduziert. Farbveränderungen sind bei Blaublech normal und beeinträchtigen die Backeigenschaften nicht. Temperaturen über 250 °C sowie direkter Kontakt mit offener Flamme sollten vermieden werden.

Produktinformation

Rundes Backblech aus Blaublech
Sehr gute Wärmeleitung für gleichmäßige Bräunung
Lange Haltbarkeit durch robusten Stahl
Durchmesser 32 cm, Randhöhe 2,5 cm
Ideal für Haushaltsbacköfen
Geeignet für Backtemperaturen bis 250 °C
Vor dem ersten Gebrauch und regelmäßig einölen und einbrennen.
Nicht spülmaschinengeeignet

Die Marke Gi.Metal aus Italien ist vom Verband der echten neapolitanischen Pizza (AVPN – Associazione Verace Pizza Napoletana) als offizieller Hersteller geprüft und anerkannt worden. Damit ist garantiert, dass mit Produkten von Gi.Metal echte neapolitanische Pizzen gebacken werden können.