Art.-Nr.: 2122 | 1000g
Zutaten: Waldstaudenroggen Speisegetreide ganzes Korn

Waldstaudenroggen ist eine alte Roggensorte. Er wird auch oft “Urroggen” oder “Johannisroggen” genannt. Die Körner sind deutlich kleiner als gewöhnlicher Roggen, ansonsten sind sie sehr ähnlich. Waldstaudenroggen wird vor allem zu Schrot oder Vollkornmehl verarbeitet. Er wird als Zusatz für Roggenbrote verwendet, um den Ballaststoffgehalt darin zu erhöhen. Der Geschmack wird dadurch aromatischer.

Im Vergleich zu Roggen besitzt der Waldstaudenroggen einen um etwa 50 Prozent höheren Ballaststoffgehalt. Ansonsten sind die beiden Sorten in ihren Inhaltsstoffen (Vitamine, Eiweiße etc.) sehr ähnlich.

Das Vollkornmehl wird mit einem besonderen Verfahren sehr fein pulverisiert, und enthält garantiert alle Bestandteile des vollen Korns.

Vitamine, Fette, Eiweiße, Mineralstoffe und Spurenelemente aus dem Keimling und den Randschichten sind zu 100% enthalten. Das Getreide wird schonend und gekühlt verarbeitet. Dadurch ist unser Vollkornmehl besonders fein und pudrig.

Besonders geeignet für: Brot

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern