Brotmesser von Coltellerie Berti mit schwarzem Griff

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Klingenlänge: 22 cm
Material: Rostfreier Edelstahl, Griff aus schwarzem Acryl

Dieses Brotmesser von Coltellerie Berti wurde entwickelt, um Backwaren wie Brot, Torten, Panettone oder Kuchen präzise und mühelos zu schneiden. Die gezackte Klinge gleitet leicht durch knusprige Krusten und weiche Strukturen und sorgt für saubere Schnitte, ohne das Gebäck zu quetschen. Ob knuspriges Brot, Baguette oder zartes Gebäck – das Messer eignet sich für eine Vielzahl von Backwaren. Der ergonomische Griff liegt angenehm in der Hand und ermöglicht präzises und müheloses Schneiden, selbst bei empfindlichen Backwaren.

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Brotmesser – Qualität und Eleganz aus Italien

Ein gutes Brotmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Seine Aufgabe besteht darin, Backwaren mit unterschiedlichen Strukturen – von festen Krusten bis zu weichen, luftigen Innenleben – sauber und mühelos zu schneiden. Eine gezackte Klinge ist dabei entscheidend, denn sie greift sanft in die Oberfläche ein und verhindert, dass empfindliche Teige oder Krusten zerdrückt werden. Doch ein gutes Brotmesser muss mehr können, als nur zu schneiden: Es muss präzise arbeiten, vielseitig einsetzbar sein und eine angenehme Handhabung bieten.

Die Brotmesser von Coltellerie Berti wurden genau für diese Herausforderungen entwickelt. Mit ihrer gezackten Klinge gleiten sie mühelos durch Krusten und weiche Strukturen gleichermaßen, ohne das Brot zu quetschen oder zu zerreißen. Ob knuspriges Baguette, weiches Weißbrot, herzhafter Roggenlaib oder zarter Panettone – das Messer bietet stets einen präzisen, sauberen Schnitt.

Besonders wichtig ist dabei der ergonomisch geformte Griff, der eine sichere und komfortable Handhabung ermöglicht. Durch die perfekte Balance von Klinge und Griff wird die Kraftübertragung effizient und das Schneiden zum mühelosen Vergnügen.

Jedes Messer von Coltellerie Berti wird von einem einzigen Handwerker gefertigt, der es in reiner Handarbeit herstellt und damit höchste Qualität garantiert. Die Verbindung aus traditioneller Fertigung, edlen Materialien und durchdachtem Design macht diese Brotmesser zu Werkzeugen, die nicht nur funktional sind, sondern auch die Werte italienischer Handwerkskunst widerspiegeln.

Das Brotmesser von Coltellerie Berti erfüllt nicht nur die hohen Anforderungen an Präzision und Vielseitigkeit, sondern bringt auch Eleganz und Tradition in die Küche – ein Messer, das Freude am Schneiden schenkt und für lange Zeit ein verlässlicher Begleiter bleibt.

Wir empfehlen das Messer mit der Hand zu reinigen und danach sofort abzutrocknen – so bleibt das Messer über Jahre hinweg ein verlässlicher Begleiter in der Küche.

Die Klinge

Perfekte Balance aus Härte, Präzision und Langlebigkeit

Die von Coltellerie Berti verwendete Klinge besteht aus rostfreiem Stahl des Typs Inox AISI 420, der sich durch einen hohen Kohlenstoffanteil (> 0,53 %) sowie Zusätze von Molybdän und Vanadium auszeichnet. Diese Legierung macht den Stahl besonders widerstandsfähig, schnitthaltig und optimal für den alltäglichen Gebrauch – sei es in der Küche, am Tisch oder für vielseitige Schneidaufgaben, wie sie bei Taschenmessern vorkommen.

Technische Merkmale der Klinge

Der Stahl erreicht eine Härte von 55–57 HRC und verfügt über eine feine Kornstruktur, die die Schneide langlebig und leicht zu pflegen macht. Ob geschnitten oder geschmiedet – jede Klinge wird in einem mehrstufigen Prozess veredelt, bei dem der Schliff in drei rein manuellen Arbeitsschritten erfolgt. Diese handwerkliche Präzision sorgt für eine optimale Geometrie, die speziell auf Messer für den täglichen Gebrauch abgestimmt ist.

Das Ergebnis ist ein sanfter und nicht-aggressiver Schnitt: Die Lebensmittel trennen sich förmlich von selbst, ohne zerdrückt oder beschädigt zu werden. Gleichzeitig nutzt sich die Schneide in einer präzisen Geometrie ab, wodurch die Klinge über einen langen Zeitraum schnitthaltig bleibt und das Schneiden stets mit Leichtigkeit und Freude gelingt.

Schleifkunst als Tradition

Die sorgfältige Bearbeitung der Klinge sorgt dafür, dass Coltellerie Berti Messer nicht nur leistungsstark, sondern auch langlebig sind. Durch die Verwendung hochwertiger Materialien und handwerkliches Können entsteht eine Klinge, die alltägliche Schneidaufgaben mühelos bewältigt und dabei höchsten Ansprüchen gerecht wird – ein Stück italienischer Handwerkskunst, das jedes Messer zu einem besonderen Werkzeug macht.

Der Griff

Der Griff des Messers besteht aus hochwertigem Polymethylmethacrylat (PMMA), das aus gegossenen Platten gefertigt und aus dem vollen Material präzise bearbeitet wird. Obwohl die Verarbeitung komplexer ist, bietet dieses Material herausragende Eigenschaften: Es ist äußerst stabil, behält seine klare, strahlende Optik und zeigt weder Vergilben noch Alterserscheinungen.

Durch ein spezielles Stabilisierungsverfahren wird Methacrylate besonders widerstandsfähig, sogar gegenüber den Belastungen einer Spülmaschine. Diese Kombination aus Langlebigkeit, Glanz und Stabilität macht es zu einer idealen Wahl für hochwertige und zugleich praktische Messergriffe, die Funktionalität mit moderner Eleganz verbinden.

manico in plexiglass black COLTELLERIE BERTI

Die Manufaktur

Coltellerie Berti – Messerhandwerk in Perfektion seit 1895

Coltellerie Berti wurde 1895 von David Berti gegründet und steht seit mehr als vier Generationen für die Kunst des traditionellen Messerhandwerks. Die Messer entstehen bis heute in der ursprünglichen Werkstatt in Italien und werden nach dem einzigartigen Berti-Handwerksverfahren gefertigt – ein vollständig manueller Prozess, der von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Von David über seinen Sohn Severino, dessen Sohn Alvaro, bis hin zu Andrea, dem heutigen Vertreter der Familie Berti, bleibt das Unternehmen seinen Wurzeln treu. Mit jeder Generation wurde die Leidenschaft für Qualität, Präzision und die Kunst des Schneidens weitergegeben.

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