Ja, Farinata lässt sich sehr gut im Pizzaofen bei 450 °C backen. Tatsächlich kommt diese hohe Temperatur der traditionellen Zubereitung im Holzofen sehr nahe. Entscheidend ist jedoch, den Teig dünn auszugießen und die Backzeit deutlich zu verkürzen.

Bei 450 °C beträgt die Backzeit meist nur etwa 5–8 Minuten. Der Ofen muss vollständig durchgeheizt sein, idealerweise mit einem stark erhitzten Blech oder einer gusseisernen Pfanne. Wird die Farinata zu dick eingegossen, kann sie außen zu dunkel werden, während die Mitte noch weich bleibt.

Richtig gebacken entwickelt sie im Pizzaofen besonders intensive Röstaromen und eine ausgeprägte, knusprige Oberfläche.