Der Teig sollte mindestens 4 Stunden ruhen. Viele lassen ihn über Nacht quellen. Während dieser Zeit hydratisiert das Kichererbsenmehl vollständig, der Geschmack wird runder und die Textur homogener.
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Der Teig sollte mindestens 4 Stunden ruhen. Viele lassen ihn über Nacht quellen. Während dieser Zeit hydratisiert das Kichererbsenmehl vollständig, der Geschmack wird runder und die Textur homogener.