Rundes Pizzablech aus Blaublech ⌀ 16 cm

Dieses runde Pizzablech aus Blaublech nimmt Hitze schnell auf und gibt sie direkt an den Teig weiter. Der Boden bäckt zügig an, wird knusprig und bleibt innen saftig – das Risiko eines weichen oder blassen Bodens im Haushaltsbackofen wird dadurch deutlich reduziert.

Ein Pizzablech mit 16 cm Durchmesser ist ideal, wenn kleinere Portionen gefragt sind. Es eignet sich für eine einzelne Pizza, eine kompakte Farinata oder eine kleine Focaccia – genau richtig für eine Person oder als Teil eines Menüs mit mehreren Gängen.

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Allgemeine Informationen

Blaublech als klassisches Material für Pizza, Farinata und Focaccia

Das Blech besteht aus sogenanntem Blaueisen, einem unbeschichteten Stahl mit dunkler Oberfläche. Dieses Material wird seit vielen Jahren im Pizza und Backbereich verwendet, weil es Hitze schnell aufnimmt und zuverlässig weitergibt. In der Küche zeigt sich das ganz praktisch: Der Teig bekommt zügig Hitze von unten und bäckt gleichmäßig aus. Gerade bei Pizza Focaccia und Farinata, die direkt auf dem Blech gebacken werden, ist das entscheidend für einen knusprigen Boden.

Gut geeignet für den Haushaltsbackofen

Das Blech ist eine sinnvolle Wahl für alle, die ihre Pizza im normalen Backofen zubereiten. Teiglinge können direkt im Blech belegt und vorgebacken werden. Das ist besonders hilfreich, wenn mehrere Pizzen vorbereitet werden oder wenn Kinder beim Belegen mithelfen. Die Pizza bleibt im Blech stabil und kann später, etwa zum Fertigbacken im Pizzaofen, einfach entnommen werden. Durch das Vorbacken wird verhindert, dass der Boden weich wird, wenn es beim Belegen etwas länger dauert.

Für verschiedene Pizzastile

Mit 16 cm Durchmesser und einer Randhöhe von 2,5 cm eignet sich das Blech ideal für kleinere Pizzen, einzelne Portionen Focaccia oder eine kompakte Farinata. Auch eine kleine Deep Dish Pizza lässt sich darin gut backen. Diese Variante, auch als Chicago Style bekannt, wird in einer Form mit höherem Rand gebacken, sodass der Boden wie eine Schale wirkt und mehr Belag aufnehmen kann. Das stabile Blaublech gibt auch bei dieser kleineren Größe ausreichend Halt und sorgt für eine gleichmäßige Hitzeübertragung.

Pflege und Einbrennen

Wie jedes unbeschichtete Stahlblech sollte auch dieses Modell vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden. Dazu wird es dünn mit Pflanzenöl eingerieben und im Ofen erhitzt. Mit der Zeit bildet sich eine dunkle Patina, die das Material schützt und das Anhaften reduziert. Farbveränderungen sind bei Blaublech normal und beeinträchtigen die Backeigenschaften nicht. Temperaturen über 250 °C sowie direkter Kontakt mit offener Flamme sollten vermieden werden.

Produktinformation

Rundes Backblech aus Blaublech
Sehr gute Wärmeleitung für gleichmäßige Bräunung
Lange Haltbarkeit durch robusten Stahl
Durchmesser 16 cm, Randhöhe 2,5 cm
Ideal für Haushaltsbacköfen
Geeignet für Backtemperaturen bis 250 °C
Vor dem ersten Gebrauch und regelmäßig einölen und einbrennen.
Nicht spülmaschinengeeignet

Die Marke Gi.Metal aus Italien ist vom Verband der echten neapolitanischen Pizza (AVPN – Associazione Verace Pizza Napoletana) als offizieller Hersteller geprüft und anerkannt worden. Damit ist garantiert, dass mit Produkten von Gi.Metal echte neapolitanische Pizzen gebacken werden können.

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Unsere Werte

Leibundseele ist ein Familienunternehmen, entstanden aus der Freude am handwerklichen Kochen und Backen.
Weil wir selbst leidenschaftlich gerne in der Küche arbeiten, nutzen wir unsere Werkzeuge, Zutaten und Mehle auch im Alltag. In unserer eigenen Küche testen wir neue Produkte, kneten Teige, rollen Nudeln, backen Brot und probieren Rezepte aus. Diese Nähe zur Praxis prägt unser Sortiment: Nur das, was sich im täglichen Gebrauch bewährt und wirklich Freude macht, bleibt.

Coltelli Artigiano Messermacher bei der Arbeit

Handwerk vor Massenware

Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, traditionsbewussten Herstellern und Manufakturen in Europa. Den größten Teil unserer Zulieferer kennen wir persönlich. Wir waren vor Ort, haben die Werkstätten gesehen und wissen, wie gefertigt wird. Viele Produkte entstehen in Handarbeit oder in kleinen Serien, mit Materialien, deren Herkunft und Verarbeitung nachvollziehbar sind.

Gegenentwurf zur Wegwerfmentalität

Wir schätzen Produkte, die lange halten und mit der Zeit sogar besser werden. Viele unserer Werkzeuge begleiten ihre Nutzer über Jahre. Diese Haltung teilen wir mit unseren Herstellern: reparieren statt ersetzen, pflegen statt wegwerfen. Qualität ist für uns ein bewusster Gegenentwurf zur schnellen Wegwerfmentalität.

Nähe trotz Distanz

Auch wenn wir online arbeiten, ist uns persönliche Betreuung sehr wichtig. Viele Fragen entstehen direkt in der Küche, mitten im Prozess. Deshalb sind wir gut erreichbar: per E-Mail, Telefon oder gerne auch per Whatsapp. Wenn es möglich ist, antworten wir sofort, manchmal auch abends oder am Wochenende. Diese Verfügbarkeit ist für uns ein wesentlicher Teil guter Beratung.

Sorgfältiger Versand

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