Ravioliformer Gina

Der Ravioliformer Gina stanzt, formt und verschließt eine Teigtasche in einem Arbeitsschritt. Die halbkreisförmige Konstruktion aus Edelstahl 18/8 erzeugt mit leichtem Druck einen gleichmäßig wellig gekerbten Rand, der den Teig mechanisch versiegelt, sodass die Füllung beim Kochen nicht austritt.

Stanzt, füllt und verschließt in einem Schritt: für Ravioli, Maultaschen, Mini-Calzone und gefüllte Teigtaschen
Gezahnte Schnittkante aus Edelstahl 18/8 für sauberen Abschluss und sichere Versiegelung
Spülmaschinengeeignet, einfach zu reinigen

9,90 €

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Vorrätig

Allgemeine Informationen

Funktionsprinzip: Ausstechen, Füllen, Verschließen

Der Former arbeitet in drei Schritten. Mit der Unterseite des geöffneten Formers wird zunächst ein kreisrundes Teigstück aus dem ausgerollten Pastateig ausgestochen. Das Teigstück verbleibt dabei in der Mulde, die Füllung wird mittig eingesetzt. Dann wird der Former zugeklappt: Die beiden Hälften pressen den Teigrand zusammen und hinterlassen dabei durch die gezahnte Innenkante ein gleichmäßig gewelltes Muster. Dieses Muster ist nicht nur dekorativ, sondern verhindert durch die mechanische Verzahnung des weichen Teigs zuverlässig, dass sich die Naht beim Garen öffnet.

Zur Teigtasche als Form

Ravioli und verwandte Teigtaschen sind in der norditalienischen Küche tief verwurzelt. Die Bezeichnung »Ravioli« taucht bereits im 13. Jahrhundert in Handelsregistern Genuas auf. Traditionell werden sie von Hand gefaltet und mit einer Gabel oder einem Teigrädchen versiegelt, was Übung erfordert und bei größeren Mengen Zeit kostet. Ein Former wie der »Gina« übernimmt das Ausstechen und Verschließen in einem Zug und macht das Ergebnis reproduzierbar, ohne das Handwerk grundsätzlich zu ersetzen: Teig kneten, Füllung vorbereiten und die richtige Konsistenz einschätzen, das bleibt Handarbeit.

Material und Verarbeitung

Der Former besteht aus Edelstahl der Güte 18/8, also einer Legierung mit 18 Prozent Chrom und 8 Prozent Nickel. Diese Zusammensetzung macht den Stahl korrosionsbeständig, lebensmittelecht und formstabil. Die Zähne der Schneidkante sind gleichmäßig ausgeprägt und erzeugen auch bei weicherem Teig einen sauberen Abschluss. Das Scharnier hält die beiden Hälften dauerhaft justiert, sodass sie beim Zusammenklappen präzise aufeinandertreffen.

Einsatzmöglichkeiten und Füllungen

Die Formgröße von 9,5 cm Durchmesser ist für einen klassischen Raviolo eher großzügig bemessen, was die Handhabung beim Füllen erleichtert. Neben Pastateig lässt sich der Former auch für dünn ausgerollten Hefeteig oder Mürbeteig verwenden, was Füllungen wie Apfel-Zimt, Käse oder Spinat-Ricotta in süßen oder herzhaften Varianten ermöglicht. Grundsätzlich gilt: Der Teig sollte gut bemehlt und nicht zu feucht sein, damit er sich sauber ausstanzen lässt und nicht an der Form klebt.

Herkunft und Hersteller

Westmark produziert seit 1956 in Lennestadt im Sauerland und stellt Küchenhelfer für den deutschen und internationalen Markt her. Der »Gina« gehört zum klassischen Sortiment des Unternehmens und wird in Deutschland gefertigt.

Produktinformation

Material: Edelstahl 18/8
Spülmaschinengeeignet
Durchmesser: 9,5 cm
Abmessungen gesamt: 95 × 95 × 150 mm
Herstellergarantie: 5 Jahre

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Unsere Werte

Leibundseele ist ein Familienunternehmen, entstanden aus der Freude am handwerklichen Kochen und Backen.
Weil wir selbst leidenschaftlich gerne in der Küche arbeiten, nutzen wir unsere Werkzeuge, Zutaten und Mehle auch im Alltag. In unserer eigenen Küche testen wir neue Produkte, kneten Teige, rollen Nudeln, backen Brot und probieren Rezepte aus. Diese Nähe zur Praxis prägt unser Sortiment: Nur das, was sich im täglichen Gebrauch bewährt und wirklich Freude macht, bleibt.

Coltelli Artigiano Messermacher bei der Arbeit

Handwerk vor Massenware

Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, traditionsbewussten Herstellern und Manufakturen in Europa. Den größten Teil unserer Zulieferer kennen wir persönlich. Wir waren vor Ort, haben die Werkstätten gesehen und wissen, wie gefertigt wird. Viele Produkte entstehen in Handarbeit oder in kleinen Serien, mit Materialien, deren Herkunft und Verarbeitung nachvollziehbar sind.

Gegenentwurf zur Wegwerfmentalität

Wir schätzen Produkte, die lange halten und mit der Zeit sogar besser werden. Viele unserer Werkzeuge begleiten ihre Nutzer über Jahre. Diese Haltung teilen wir mit unseren Herstellern: reparieren statt ersetzen, pflegen statt wegwerfen. Qualität ist für uns ein bewusster Gegenentwurf zur schnellen Wegwerfmentalität.

Nähe trotz Distanz

Auch wenn wir online arbeiten, ist uns persönliche Betreuung sehr wichtig. Viele Fragen entstehen direkt in der Küche, mitten im Prozess. Deshalb sind wir gut erreichbar: per E-Mail, Telefon oder gerne auch per Whatsapp. Wenn es möglich ist, antworten wir sofort, manchmal auch abends oder am Wochenende. Diese Verfügbarkeit ist für uns ein wesentlicher Teil guter Beratung.

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