Das große Buch vom Sauerteig

Maurizio Leos Standardwerk für perfektes Backen

Das Backen mit Sauerteig eröffnet eine Welt voller Geschmack und Kreativität. Maurizio Leo, Autor und Blogger von „The Perfect Loaf“, hat ein umfassendes Werk geschaffen, das Anfängern wie Fortgeschrittenen einen klaren Leitfaden bietet. Schritt für Schritt werden die Techniken erklärt, die nötig sind, um mit Sauerteig beeindruckende Backergebnisse zu erzielen – von Brot über Pizza bis hin zu süßem Gebäck.

Ein Meisterwerk des Backens

• Fundiertes Wissen vom Experten: Maurizio Leo teilt nicht nur seine Leidenschaft für Sauerteig, sondern vermittelt auch die Handwerkskunst, die für gelungene Backwaren erforderlich ist.
• Für jedes Niveau: Ob Anfänger oder Fortgeschrittene – mit bebilderten Anleitungen und unterstützenden Video-Tutorials wird jede Technik nachvollziehbar.
• Vielfalt an Rezepten: Über 100 bewährte Rezepte bieten Inspiration, darunter mediterranes Oliven-Rosmarin-Brot, knusprige Baguettes und verführerisches Süßgebäck wie Babka oder Zimtschnecken.

Einblicke in die Welt des Sauerteigs

Das Buch deckt alle Facetten des Sauerteig-Backens ab:

• Grundlagen: Der richtige Ansatz eines Sauerteigs, die Bedeutung der Zutaten und Werkzeuge sowie der Einfluss von Temperatur und Zeit.
• Techniken: Detaillierte Beschreibungen zu Methoden wie Dehnen und Falten, die zur Entwicklung eines perfekten Teigs führen.
• Vielfalt: Rezepte und Ideen für alle Gelegenheiten, von klassischem Brot bis zu kreativen Spezialitäten.

Warum dieses Buch unverzichtbar ist

Maurizio Leos Buch begeistert nicht nur durch die Fülle an Rezepten, sondern auch durch seinen klar strukturierten Aufbau und den Fokus auf die Vermittlung von Grundlagenwissen. Es bietet die Werkzeuge, um den eigenen Backstil zu entwickeln und den Prozess des Sauerteig-Backens mit Leichtigkeit zu meistern.

Ein Begleiter für alle, die Backen lieben

„Die Bibel rund um Sauerteig“ ist mehr als ein Rezeptbuch. Es bietet eine fundierte Anleitung für jeden, der die Kunst des Backens mit Sauerteig verstehen und perfektionieren möchte – ein unverzichtbares Standardwerk für Backbegeisterte.