Das große Buch vom Sauerteig

Maurizio Leos Standardwerk für perfektes Backen

Das Backen mit Sauerteig eröffnet eine Welt voller Geschmack und Kreativität. Maurizio Leo, Autor und Blogger von „The Perfect Loaf“, hat ein umfassendes Werk geschaffen, das Anfängern wie Fortgeschrittenen einen klaren Leitfaden bietet. Schritt für Schritt werden die Techniken erklärt, die nötig sind, um mit Sauerteig beeindruckende Backergebnisse zu erzielen – von Brot über Pizza bis hin zu süßem Gebäck.

Ein Meisterwerk des Backens

Fundiertes Wissen vom Experten: Maurizio Leo teilt nicht nur seine Leidenschaft für Sauerteig, sondern vermittelt auch die Handwerkskunst, die für gelungene Backwaren erforderlich ist.
Für jedes Niveau: Ob Anfänger oder Fortgeschrittene – mit bebilderten Anleitungen und unterstützenden Video-Tutorials wird jede Technik nachvollziehbar.
Vielfalt an Rezepten: Über 100 bewährte Rezepte bieten Inspiration, darunter mediterranes Oliven-Rosmarin-Brot, knusprige Baguettes und verführerisches Süßgebäck wie Babka oder Zimtschnecken.

Einblicke in die Welt des Sauerteigs

Das Buch deckt alle Facetten des Sauerteig-Backens ab:

Grundlagen: Der richtige Ansatz eines Sauerteigs, die Bedeutung der Zutaten und Werkzeuge sowie der Einfluss von Temperatur und Zeit.
Techniken: Detaillierte Beschreibungen zu Methoden wie Dehnen und Falten, die zur Entwicklung eines perfekten Teigs führen.
Vielfalt: Rezepte und Ideen für alle Gelegenheiten, von klassischem Brot bis zu kreativen Spezialitäten.

Warum dieses Buch unverzichtbar ist

Maurizio Leos Buch begeistert nicht nur durch die Fülle an Rezepten, sondern auch durch seinen klar strukturierten Aufbau und den Fokus auf die Vermittlung von Grundlagenwissen. Es bietet die Werkzeuge, um den eigenen Backstil zu entwickeln und den Prozess des Sauerteig-Backens mit Leichtigkeit zu meistern.

Ein Begleiter für alle, die Backen lieben

„Die Bibel rund um Sauerteig“ ist mehr als ein Rezeptbuch. Es bietet eine fundierte Anleitung für jeden, der die Kunst des Backens mit Sauerteig verstehen und perfektionieren möchte – ein unverzichtbares Standardwerk für Backbegeisterte.

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Unsere Werte

Leibundseele ist ein Familienunternehmen, entstanden aus der Freude am handwerklichen Kochen und Backen.
Weil wir selbst leidenschaftlich gerne in der Küche arbeiten, nutzen wir unsere Werkzeuge, Zutaten und Mehle auch im Alltag. In unserer eigenen Küche testen wir neue Produkte, kneten Teige, rollen Nudeln, backen Brot und probieren Rezepte aus. Diese Nähe zur Praxis prägt unser Sortiment: Nur das, was sich im täglichen Gebrauch bewährt und wirklich Freude macht, bleibt.

Coltelli Artigiano Messermacher bei der Arbeit

Handwerk vor Massenware

Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, traditionsbewussten Herstellern und Manufakturen in Europa. Den größten Teil unserer Zulieferer kennen wir persönlich. Wir waren vor Ort, haben die Werkstätten gesehen und wissen, wie gefertigt wird. Viele Produkte entstehen in Handarbeit oder in kleinen Serien, mit Materialien, deren Herkunft und Verarbeitung nachvollziehbar sind.

Gegenentwurf zur Wegwerfmentalität

Wir schätzen Produkte, die lange halten und mit der Zeit sogar besser werden. Viele unserer Werkzeuge begleiten ihre Nutzer über Jahre. Diese Haltung teilen wir mit unseren Herstellern: reparieren statt ersetzen, pflegen statt wegwerfen. Qualität ist für uns ein bewusster Gegenentwurf zur schnellen Wegwerfmentalität.

Nähe trotz Distanz

Auch wenn wir online arbeiten, ist uns persönliche Betreuung sehr wichtig. Viele Fragen entstehen direkt in der Küche, mitten im Prozess. Deshalb sind wir gut erreichbar: per E-Mail, Telefon oder gerne auch per Whatsapp. Wenn es möglich ist, antworten wir sofort, manchmal auch abends oder am Wochenende. Diese Verfügbarkeit ist für uns ein wesentlicher Teil guter Beratung.

Sorgfältiger Versand

Gute Produkte verdienen eine sichere Reise. Wir verpacken so ökologisch wie möglich und gleichzeitig so stabil, dass alles unversehrt ankommt. Versendet wird mit DHL, weil wir damit die verlässlichsten Erfahrungen gemacht haben und den Service als besten Weg für unsere Kunden sehen. Alle Pakete gehen mit GoGreen auf den Weg – ein kleiner Beitrag, der für uns selbstverständlich ist.