Lievito Madre Naturhefe EVA Bio Meraner Mühle

Lievito Madre Eva von Meraner Mühle

Die bio-zertifizierte Lievito Madre „EVA“ der Meraner Mühle bringt das Beste der Natur ins eigene Backwerk und ist die ideale Wahl für alle, die bewusst genießen möchten. Diese reine Naturhefe wird nach traditionellem Verfahren hergestellt und eignet sich hervorragend für Brot, Pizza, Focaccia sowie für Hefesüßteige. Ihre besondere Eigenschaft: Eine extra lange Reifezeit von ca. 14 Stunden, die dem Teig ermöglicht, sein volles Aroma und eine wunderbar luftige Textur zu entfalten.

Natürliche Reifezeit für vollendeten Genuss
Die Lievito Madre „EVA“ belohnt Geduld mit einem unvergleichlich intensiven Geschmackserlebnis. Ihre Gehzeit von rund 14 Stunden gibt der Naturhefe ausreichend Zeit, die Aromen im Teig vollständig auszubilden und gleichzeitig die Bekömmlichkeit zu verbessern. Für ein optimales Ergebnis empfiehlt sich die Teigzubereitung am Abend oder am Morgen für das Backen am Abend. Der sanfte Reifeprozess sorgt dabei für eine natürliche Lockerung und eine milde Säure, die den Teig besonders aromatisch und leicht verdaulich macht.

Traditionelle Herstellung auf höchstem Niveau
In der Meraner Mühle wird die Lievito Madre „EVA“ täglich frisch gepflegt und besonders schonend getrocknet. Das sorgsam entwickelte Verfahren in einem geschützten, hygienisch optimierten Umfeld bewahrt die natürliche Balance der wilden Hefen und Milchsäurebakterien, die in feinem Weizenmehl und klarem Wasser gedeihen. Dank modernster Analysesysteme und strenger Qualitätskontrollen garantiert die Meraner Mühle eine gleichbleibend hohe Qualität der Naturhefe.

Anwendungsempfehlung
Für eine optimale Teiglockerung und das volle Aroma empfehlen wir eine Dosierung von 35 Gramm Lievito Madre „EVA“ auf 500 Gramm Mehl. Diese Menge unterstützt den Reifeprozess und sorgt für die perfekte Textur des Teiges.

Produktdetails auf einen Blick:

Anwendungsbereich: Perfekt für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige
Dosierung: 35 g auf 500 g Mehl
Gehzeit: Ca. 14 Stunden für ein besonders geschmackvolles und bekömmliches Ergebnis
Besonderheiten: Bio-zertifiziert, schonende Trocknung, konstante Qualität durch modernste Produktionsbedingungen

Zutaten

Lievito Madre aus biologischem WEIZENmehl Type 0 getrocknet
Kann SOJA enthalten.

Nährwerte:

Energie: 1464.00 Kj
Brennwert: 345.00 Kcal
Fettgehalt: 1.00 g
Davon Gesättigte: 0.40 g
Kohlenhydrate: 71.00 g
Zucker: 0.80 g
Eiweis: 12.00 g
Salz: 0.01 g

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Ursprungsland: EU / Nicht EU

Allergene

SOJA, WEIZEN

3,60 €

Enthält 7% MwSt., zzgl. Versand

Lieferzeit: 1-2 Werktage

Vorrätig

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Unsere Werte

Leibundseele ist ein Familienunternehmen, entstanden aus der Freude am handwerklichen Kochen und Backen.
Weil wir selbst leidenschaftlich gerne in der Küche arbeiten, nutzen wir unsere Werkzeuge, Zutaten und Mehle auch im Alltag. In unserer eigenen Küche testen wir neue Produkte, kneten Teige, rollen Nudeln, backen Brot und probieren Rezepte aus. Diese Nähe zur Praxis prägt unser Sortiment: Nur das, was sich im täglichen Gebrauch bewährt und wirklich Freude macht, bleibt.

Coltelli Artigiano Messermacher bei der Arbeit

Handwerk vor Massenware

Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, traditionsbewussten Herstellern und Manufakturen in Europa. Den größten Teil unserer Zulieferer kennen wir persönlich. Wir waren vor Ort, haben die Werkstätten gesehen und wissen, wie gefertigt wird. Viele Produkte entstehen in Handarbeit oder in kleinen Serien, mit Materialien, deren Herkunft und Verarbeitung nachvollziehbar sind.

Gegenentwurf zur Wegwerfmentalität

Wir schätzen Produkte, die lange halten und mit der Zeit sogar besser werden. Viele unserer Werkzeuge begleiten ihre Nutzer über Jahre. Diese Haltung teilen wir mit unseren Herstellern: reparieren statt ersetzen, pflegen statt wegwerfen. Qualität ist für uns ein bewusster Gegenentwurf zur schnellen Wegwerfmentalität.

Nähe trotz Distanz

Auch wenn wir online arbeiten, ist uns persönliche Betreuung sehr wichtig. Viele Fragen entstehen direkt in der Küche, mitten im Prozess. Deshalb sind wir gut erreichbar: per E-Mail, Telefon oder gerne auch per Whatsapp. Wenn es möglich ist, antworten wir sofort, manchmal auch abends oder am Wochenende. Diese Verfügbarkeit ist für uns ein wesentlicher Teil guter Beratung.

Sorgfältiger Versand

Gute Produkte verdienen eine sichere Reise. Wir verpacken so ökologisch wie möglich und gleichzeitig so stabil, dass alles unversehrt ankommt. Versendet wird mit DHL, weil wir damit die verlässlichsten Erfahrungen gemacht haben und den Service als besten Weg für unsere Kunden sehen. Alle Pakete gehen mit GoGreen auf den Weg – ein kleiner Beitrag, der für uns selbstverständlich ist.