Lievito Madre Eva von Meraner Mühle

Die bio-zertifizierte Lievito Madre „EVA“ der Meraner Mühle bringt das Beste der Natur ins eigene Backwerk und ist die ideale Wahl für alle, die bewusst genießen möchten. Diese reine Naturhefe wird nach traditionellem Verfahren hergestellt und eignet sich hervorragend für Brot, Pizza, Focaccia sowie für Hefesüßteige. Ihre besondere Eigenschaft: Eine extra lange Reifezeit von ca. 14 Stunden, die dem Teig ermöglicht, sein volles Aroma und eine wunderbar luftige Textur zu entfalten.

Natürliche Reifezeit für vollendeten Genuss
Die Lievito Madre „EVA“ belohnt Geduld mit einem unvergleichlich intensiven Geschmackserlebnis. Ihre Gehzeit von rund 14 Stunden gibt der Naturhefe ausreichend Zeit, die Aromen im Teig vollständig auszubilden und gleichzeitig die Bekömmlichkeit zu verbessern. Für ein optimales Ergebnis empfiehlt sich die Teigzubereitung am Abend oder am Morgen für das Backen am Abend. Der sanfte Reifeprozess sorgt dabei für eine natürliche Lockerung und eine milde Säure, die den Teig besonders aromatisch und leicht verdaulich macht.

Traditionelle Herstellung auf höchstem Niveau
In der Meraner Mühle wird die Lievito Madre „EVA“ täglich frisch gepflegt und besonders schonend getrocknet. Das sorgsam entwickelte Verfahren in einem geschützten, hygienisch optimierten Umfeld bewahrt die natürliche Balance der wilden Hefen und Milchsäurebakterien, die in feinem Weizenmehl und klarem Wasser gedeihen. Dank modernster Analysesysteme und strenger Qualitätskontrollen garantiert die Meraner Mühle eine gleichbleibend hohe Qualität der Naturhefe.

Anwendungsempfehlung
Für eine optimale Teiglockerung und das volle Aroma empfehlen wir eine Dosierung von 35 Gramm Lievito Madre „EVA“ auf 500 Gramm Mehl. Diese Menge unterstützt den Reifeprozess und sorgt für die perfekte Textur des Teiges.

Produktdetails auf einen Blick:

• Anwendungsbereich: Perfekt für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige
• Dosierung: 35 g auf 500 g Mehl
• Gehzeit: Ca. 14 Stunden für ein besonders geschmackvolles und bekömmliches Ergebnis
• Besonderheiten: Bio-zertifiziert, schonende Trocknung, konstante Qualität durch modernste Produktionsbedingungen

Zutaten

Lievito Madre aus biologischem WEIZENmehl Type 0 getrocknet
Kann SOJA enthalten.

Nährwerte:

• Energie: 1464.00 Kj
• Brennwert: 345.00 Kcal
• Fettgehalt: 1.00 g
• Davon Gesättigte: 0.40 g
• Kohlenhydrate: 71.00 g
• Zucker: 0.80 g
• Eiweis: 12.00 g
• Salz: 0.01 g

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Ursprungsland: EU / Nicht EU

Allergene

SOJA, WEIZEN