Mattarello Nudelholz Teigrolle 2 Griffe
Mattarello Nudelholz Teigrolle 2 Griffe frei
Mattarello Nudelholz Teigrolle 1 Griffe
Mattarello Nudelholz Teigrolle 1 Griffe frei

Mattarello Nudelholz / Teigrolle 70 cm

Maße: Länge 70 cm, Durchmesser 4 cm
Material: Buchenholz

Das Mattarello Nudelholz repräsentiert eine lange Tradition in der italienischen Küche, insbesondere in der Region Emilia-Romagna. Aus unbehandeltem Buchenholz gefertigt, bietet es eine natürliche und langlebige Lösung für das Ausrollen von Teig. Verfügbar in zwei Ausführungen – mit einem Griff für traditionelles Ausrollen und mit zwei Griffen für gleichmäßigen Druck – erfüllt es die vielfältigen Anforderungen passionierter Pastamacher.

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Die Version mit einem Griff zeichnet sich an einem Ende durch eine konische Form aus, die eine effiziente Handhabung auch bei breitem Teig ermöglicht, ohne dass beide Enden des Nudelholzes gefasst werden müssen. Diese Bauart ist ideal für das traditionelle italienische Ausrollen, bei dem der Teig fließend und kontrolliert in die gewünschte Dicke gebracht wird.

Die Variante mit zwei Griffen bietet eine ergonomische Handhabung, die es ermöglicht, gleichmäßigen Druck auf den Teig auszuüben. Dies ist besonders vorteilhaft bei der Herstellung von Pizza, Piadina, Focaccia und ähnlichen Teigwaren, wo eine gleichmäßige Dicke entscheidend ist.

  • Material: Unbehandeltes Buchenholz (Das Buchenholz kann unterschiedliche Maserungen aufweisen – Naturprodukt!).
  • Designvarianten: Verfügbar mit einem oder zwei Griffen.
  • Dimensionen: Länge von 70 cm und Durchmesser von 4 cm, optimal für vielseitiges Arbeiten mit Teig.
  • Herkunft: Hergestellt in Italien.
  • Pflegehinweise: Einfache Reinigung und Pflege, zur Erhaltung der Qualität nicht in Wasser tauchen oder in der Spülmaschine reinigen.

Die natürliche Maserung des Buchenholzes macht jedes Nudelholz zu einem einzigartigen Küchenwerkzeug. Mit seiner Herkunft aus Italien bringt es authentisches italienisches Flair in jede Küche und inspiriert zu kulinarischen Kreationen, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.

Hinweis zur Nutzung eines 70-cm-Mattarello

Ein Mattarello dieser Länge liegt konstruktions- und materialbedingt nicht immer vollständig über die ganze Strecke plan auf. Massives Holz arbeitet; über 70 cm entstehen daher geringe Toleranzen, die bei gedrechselten Rollstäben üblich sind. Für die Nutzung ist das unkritisch. Beim Ausrollen liegt stets nur ein Teil des Stabs aktiv auf dem Teig, während die Hände ihn in weiten Bewegungen führen. Die leichte Beweglichkeit an den Enden gehört zum traditionellen Arbeitsprinzip und unterstützt ein gleichmäßiges, kontrolliertes Ausrollen großer Flächen. Kurz gefasst: Kleine Abweichungen sind normal und funktional unproblematisch.

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Leibundseele ist ein Familienunternehmen, entstanden aus der Freude am handwerklichen Kochen und Backen.
Weil wir selbst leidenschaftlich gerne in der Küche arbeiten, nutzen wir unsere Werkzeuge, Zutaten und Mehle auch im Alltag. In unserer eigenen Küche testen wir neue Produkte, kneten Teige, rollen Nudeln, backen Brot und probieren Rezepte aus. Diese Nähe zur Praxis prägt unser Sortiment: Nur das, was sich im täglichen Gebrauch bewährt und wirklich Freude macht, bleibt.

Gudula und Michael von Leibundseele
Coltelli Artigiano Messermacher bei der Arbeit

Handwerk vor Massenware

Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, traditionsbewussten Herstellern und Manufakturen in Europa. Den größten Teil unserer Zulieferer kennen wir persönlich. Wir waren vor Ort, haben die Werkstätten gesehen und wissen, wie gefertigt wird. Viele Produkte entstehen in Handarbeit oder in kleinen Serien, mit Materialien, deren Herkunft und Verarbeitung nachvollziehbar sind.

Gegenentwurf zur Wegwerfmentalität

Wir schätzen Produkte, die lange halten und mit der Zeit sogar besser werden. Viele unserer Werkzeuge begleiten ihre Nutzer über Jahre. Diese Haltung teilen wir mit unseren Herstellern: reparieren statt ersetzen, pflegen statt wegwerfen. Qualität ist für uns ein bewusster Gegenentwurf zur schnellen Wegwerfmentalität.

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