Pastaschneider Chitarra mit Nudelholz

Allgemeine Informationen

Herkunft und handwerklicher Kontext

Der Pastaschneider Chitarra (Gitarre, wird manchmal aber auch Pastaharfe oder Nudelharfe genannt) ist ein traditionelles Gerät aus den Abruzzen, das speziell für die Herstellung von Nudeln entwickelt wurde. Das Birkenholzgestell ist mit dünnen Stahldrähten bespannt, auf die der ausgerollte Nudelteig gelegt wird. Mit dem mitgelieferten Nudelholz kann der Teig dann durch die Drähte gewalzt werden, wodurch Nudeln mit einem viereckigen Querschnitt entstehen. Diese Nudeln sind auch bekannt als Spaghetti bzw. Maccheroni alla Chitarra. Die Chitarra bietet zwei unterschiedliche Breiten: 2,5 mm und 5 mm, je nach Seite, die verwendet wird. Sollten die Drähte mit der Zeit lockerer werden, können sie ganz einfach über die beiden Schrauben nachgespannt werden – ähnlich wie bei einer echten Gitarre. Dieses handwerklich gefertigte Gerät verbindet Tradition mit Funktionalität und ermöglicht die Herstellung authentischer italienischer Pasta zu Hause.

• traditionelles Werkzeug aus den Abruzzen
• Rahmen aus Birkenholz, Nudelholz aus Buche
• zwei Schnittbreiten 2,5 mm und 5 mm
• nachspannbare Stahldrähte
• handwerkliche Einzelanfertigung aus Italien

Material und Aufbau

Der Rahmen besteht aus Birkenholz, das aufgrund seiner Stabilität, feinen Maserung und geringen Verzugneigung geschätzt wird. Die Drähte aus gehärtetem Stahl werden straff eingespannt und können bei Bedarf über zwei seitliche Spannschrauben nachgestellt werden. Das beiliegende Nudelholz aus Buche ergänzt das System. Buche ist hart, glatt und eignet sich gut zum Walzen und Durchdrücken des Teigs.

Funktionsweise und Schnittbild

Der ausgerollte Nudelteig wird auf die gespannten Drähte gelegt und mit dem Nudelholz gleichmäßig nach unten gedrückt. Dadurch entstehen Nudeln mit quadratischem Querschnitt, bekannt als Spaghetti oder Maccheroni alla Chitarra. Die zwei Seiten des Werkzeugs bieten unterschiedliche Breiten, die sich für verschiedene Saucen und regionale Rezepte eignen.

Nutzung im Alltag

Die Chitarra ist ein traditionelles Werkzeug, das viel Freude bereitet. Die Arbeit damit ist fast schon meditativ und es ist sehr befriedigend, wenn beim Durchdrücken mit dem Nudelholz langsam die Spaghetti alla Chitarra entstehen. Das Nachspannen der Drähte erfordert zwar etwas Geschick, gehört jedoch zur Nutzung dieses authentischen Geräts dazu. Insgesamt ist die Chitarra ideal für alle, die traditionelle italienische Pastawerkzeuge schätzen (so wie wir) und ihre Leidenschaft für Pasta auf die nächste Stufe heben möchten.

Hinweise zum Produkt

Unsere italienischen Küchengeräte werden in kleiner Serie von lokalen Handwerkern gefertigt. Diese Produkte sind keine Massenware, sondern Unikate mit den Spuren handwerklicher Arbeit. Kleine Unregelmäßigkeiten und Produktionsspuren sind ein Zeichen der Authentizität und unterstreichen den einzigartigen Charakter dieser Produkte.

Vielen Dank für Ihr Verständnis und Ihre Wertschätzung für echtes Handwerk!

Produktinformation

• Maße Chitarra: Länge 37 cm, Breite 20 cm, Höhe 9 cm
• Maße Nudelholz: Länge 32 cm, Durchmesser 4 cm
• Material Chitarra: Birkenholz
• Material Nudelholz: Buche
• Herstellung: handwerkliche Kleinserie aus Italien
• Hinweis: leichte Abweichungen in Holzbild und Ausführung sind produktionsbedingt und typisch für handgefertigte Einzelstücke.