Pasta Set zum Ausrollen und Trocknen

Pasta Set zum Ausrollen und Trocknen

In vielen Regionen Italiens gehören ein großes Nudelbrett, die sogenannte Spianatoia, und ein langes Nudelholz, das Mattarello, zur grundlegenden Ausstattung für die Herstellung frischer Pasta. Auf dieser Arbeitsfläche wird der Teig geknetet und von Hand ausgerollt. Dieses Set greift diese traditionelle Kombination auf und ergänzt sie um einen Pastatrockner, auf dem die fertige Pasta luftig trocknen kann.

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Großzügige Arbeitsfläche für Pastateig

Das Nudelbrett bildet das Zentrum dieses Sets. Mit seiner großen Fläche bietet es ausreichend Platz, um Pastateig zu kneten und auszurollen. Solche Arbeitsbretter gehören seit langem zur Ausstattung vieler italienischer Küchen. Sie schaffen eine eigene Arbeitsfläche für Mehl und Teig und schützen zugleich die darunterliegende Tischplatte.

Abnehmbare Randleisten

Das Brett besitzt umlaufende Randleisten, die sich bei Bedarf abnehmen lassen. Während der Teigbereitung halten sie Mehl und Teig auf der Arbeitsfläche. Beim Ausrollen größerer Teigplatten können die Leisten entfernt werden, sodass das lange Nudelholz frei über die gesamte Fläche geführt werden kann. Gleichzeitig lässt sich das Brett nach dem Gebrauch platzsparender verstauen.

Birkenholz und Buchenholz in der Küchenpraxis

Das Nudelbrett besteht aus Birkenmultiplex. Dieses mehrschichtig verleimte Holz gilt als formstabil und widerstandsfähig gegenüber Verzug. Das Nudelholz und der Teigschaber werden aus Buchenholz gefertigt, einem klassischen Material für Küchenwerkzeuge. Es ist robust, langlebig und liegt beim Arbeiten mit Teig angenehm in der Hand.

Trocknen von frischer Pasta

Nach dem Ausrollen und Formen kann frische Pasta direkt gekocht oder zunächst getrocknet werden. Der Pastatrockner bietet dafür mehrere Ebenen und ermöglicht eine gute Luftzirkulation. Neben Pasta lassen sich darauf auch andere Zutaten wie Pilze, Kräuter oder Gemüse schonend trocknen.

Herstellung in Italien

Das Set wird von einem italienischen Hersteller für traditionelle Küchenwerkzeuge aus Holz und Metall in Handarbeit hergestellt. Die Produktion erfolgt vollständig in Italien. Die verwendeten Materialien entsprechen den geltenden Anforderungen für den Kontakt mit Lebensmitteln.

Set-Bestandteile:

  1. Nudelbrett (75 × 50 × 0,9 cm) aus Birkenmultiplex mit abnehmbaren Randleisten
  2. Nudelholz aus Buchenholz, Länge 50 cm
  3. Teigschaber aus Buchenholz
  4. Stapelbarer Pastatrockenständer
  5. Baumwollhülle zur Aufbewahrung des Nudelbretts

Produktinformation

  • Set für die grundlegenden Arbeitsschritte der Pastaherstellung
  • Material: Birkenmultiplex, Buchenholz, Baumwolle
  • Hergestellt in Italien
  • Reinigung: Holzteile von Hand reinigen, nicht spülmaschinengeeignet

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Unsere Werte

Leibundseele ist ein Familienunternehmen, entstanden aus der Freude am handwerklichen Kochen und Backen.
Weil wir selbst leidenschaftlich gerne in der Küche arbeiten, nutzen wir unsere Werkzeuge, Zutaten und Mehle auch im Alltag. In unserer eigenen Küche testen wir neue Produkte, kneten Teige, rollen Nudeln, backen Brot und probieren Rezepte aus. Diese Nähe zur Praxis prägt unser Sortiment: Nur das, was sich im täglichen Gebrauch bewährt und wirklich Freude macht, bleibt.

Gudula und Michael von Leibundseele
Coltelli Artigiano Messermacher bei der Arbeit

Handwerk vor Massenware

Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, traditionsbewussten Herstellern und Manufakturen in Europa. Den größten Teil unserer Zulieferer kennen wir persönlich. Wir waren vor Ort, haben die Werkstätten gesehen und wissen, wie gefertigt wird. Viele Produkte entstehen in Handarbeit oder in kleinen Serien, mit Materialien, deren Herkunft und Verarbeitung nachvollziehbar sind.

Gegenentwurf zur Wegwerfmentalität

Wir schätzen Produkte, die lange halten und mit der Zeit sogar besser werden. Viele unserer Werkzeuge begleiten ihre Nutzer über Jahre. Diese Haltung teilen wir mit unseren Herstellern: reparieren statt ersetzen, pflegen statt wegwerfen. Qualität ist für uns ein bewusster Gegenentwurf zur schnellen Wegwerfmentalität.

Leib und Seele Schuerze

Nähe trotz Distanz

Auch wenn wir online arbeiten, ist uns persönliche Betreuung sehr wichtig. Viele Fragen entstehen direkt in der Küche, mitten im Prozess. Deshalb sind wir gut erreichbar: per E-Mail, Telefon oder gerne auch per Whatsapp. Wenn es möglich ist, antworten wir sofort, manchmal auch abends oder am Wochenende. Diese Verfügbarkeit ist für uns ein wesentlicher Teil guter Beratung.

Sorgfältiger Versand

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