kleiner pastaschneider gitarre chitarra zum schneiden abruzzese spaghetti tagliatelle

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nudelholz fuer pastaschneider chitarra 32 cm

Pastaschneider Chitarra mit Nudelholz

Die Chitarra ist ein traditionelles Pastawerkzeug aus den Abruzzen, entwickelt zur Herstellung von Nudeln mit kantigem Querschnitt. Das Birkenholzgestell ist mit parallelen Stahldrähten bespannt und ermöglicht zusammen mit dem beiliegenden Nudelholz aus Buche ein gleichmäßiges Durchwalzen des Teigs. Durch das Wenden der Chitarra stehen zwei Breiten zur Verfügung.

traditionelles Werkzeug aus den Abruzzen
Rahmen aus Birkenholz, Nudelholz aus Buche
zwei Schnittbreiten 2,5 mm und 5 mm
nachspannbare Stahldrähte
handwerkliche Einzelanfertigung aus Italien

39,90 €

Enthält 19% MwSt., zzgl. Versand

Lieferzeit: 1-2 Werktage

Vorrätig

Allgemeine Informationen

Herkunft und handwerklicher Kontext

Der Pastaschneider Chitarra (Gitarre, wird manchmal aber auch Pastaharfe oder Nudelharfe genannt) ist ein traditionelles Gerät aus den Abruzzen, das speziell für die Herstellung von Nudeln entwickelt wurde. Das Birkenholzgestell ist mit dünnen Stahldrähten bespannt, auf die der ausgerollte Nudelteig gelegt wird. Mit dem mitgelieferten Nudelholz kann der Teig dann durch die Drähte gewalzt werden, wodurch Nudeln mit einem viereckigen Querschnitt entstehen. Diese Nudeln sind auch bekannt als Spaghetti bzw. Maccheroni alla Chitarra. Die Chitarra bietet zwei unterschiedliche Breiten: 2,5 mm und 5 mm, je nach Seite, die verwendet wird. Sollten die Drähte mit der Zeit lockerer werden, können sie ganz einfach über die beiden Schrauben nachgespannt werden – ähnlich wie bei einer echten Gitarre. Dieses handwerklich gefertigte Gerät verbindet Tradition mit Funktionalität und ermöglicht die Herstellung authentischer italienischer Pasta zu Hause.

Material und Aufbau

Der Rahmen besteht aus Birkenholz, das aufgrund seiner Stabilität, feinen Maserung und geringen Verzugneigung geschätzt wird. Die Drähte aus gehärtetem Stahl werden straff eingespannt und können bei Bedarf über zwei seitliche Spannschrauben nachgestellt werden. Das beiliegende Nudelholz aus Buche ergänzt das System. Buche ist hart, glatt und eignet sich gut zum Walzen und Durchdrücken des Teigs.

Funktionsweise und Schnittbild

Der ausgerollte Nudelteig wird auf die gespannten Drähte gelegt und mit dem Nudelholz gleichmäßig nach unten gedrückt. Dadurch entstehen Nudeln mit quadratischem Querschnitt, bekannt als Spaghetti oder Maccheroni alla Chitarra. Die zwei Seiten des Werkzeugs bieten unterschiedliche Breiten, die sich für verschiedene Saucen und regionale Rezepte eignen.

Nutzung im Alltag

Die Chitarra ist ein traditionelles Werkzeug, das viel Freude bereitet. Die Arbeit damit ist fast schon meditativ und es ist sehr befriedigend, wenn beim Durchdrücken mit dem Nudelholz langsam die Spaghetti alla Chitarra entstehen. Das Nachspannen der Drähte erfordert zwar etwas Geschick, gehört jedoch zur Nutzung dieses authentischen Geräts dazu. Insgesamt ist die Chitarra ideal für alle, die traditionelle italienische Pastawerkzeuge schätzen (so wie wir) und ihre Leidenschaft für Pasta auf die nächste Stufe heben möchten.

Hinweise zum Produkt

Unsere italienischen Küchengeräte werden in kleiner Serie von lokalen Handwerkern gefertigt. Diese Produkte sind keine Massenware, sondern Unikate mit den Spuren handwerklicher Arbeit. Kleine Unregelmäßigkeiten und Produktionsspuren sind ein Zeichen der Authentizität und unterstreichen den einzigartigen Charakter dieser Produkte.

Vielen Dank für Ihr Verständnis und Ihre Wertschätzung für echtes Handwerk!

Produktinformation

Maße Chitarra: Länge 37 cm, Breite 20 cm, Höhe 9 cm
Maße Nudelholz: Länge 32 cm, Durchmesser 4 cm
Material Chitarra: Birkenholz
Material Nudelholz: Buche
Herstellung: handwerkliche Kleinserie aus Italien
Hinweis: leichte Abweichungen in Holzbild und Ausführung sind produktionsbedingt und typisch für handgefertigte Einzelstücke.

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Unsere Werte

Leibundseele ist ein Familienunternehmen, entstanden aus der Freude am handwerklichen Kochen und Backen.
Weil wir selbst leidenschaftlich gerne in der Küche arbeiten, nutzen wir unsere Werkzeuge, Zutaten und Mehle auch im Alltag. In unserer eigenen Küche testen wir neue Produkte, kneten Teige, rollen Nudeln, backen Brot und probieren Rezepte aus. Diese Nähe zur Praxis prägt unser Sortiment: Nur das, was sich im täglichen Gebrauch bewährt und wirklich Freude macht, bleibt.

Coltelli Artigiano Messermacher bei der Arbeit

Handwerk vor Massenware

Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, traditionsbewussten Herstellern und Manufakturen in Europa. Den größten Teil unserer Zulieferer kennen wir persönlich. Wir waren vor Ort, haben die Werkstätten gesehen und wissen, wie gefertigt wird. Viele Produkte entstehen in Handarbeit oder in kleinen Serien, mit Materialien, deren Herkunft und Verarbeitung nachvollziehbar sind.

Gegenentwurf zur Wegwerfmentalität

Wir schätzen Produkte, die lange halten und mit der Zeit sogar besser werden. Viele unserer Werkzeuge begleiten ihre Nutzer über Jahre. Diese Haltung teilen wir mit unseren Herstellern: reparieren statt ersetzen, pflegen statt wegwerfen. Qualität ist für uns ein bewusster Gegenentwurf zur schnellen Wegwerfmentalität.

Nähe trotz Distanz

Auch wenn wir online arbeiten, ist uns persönliche Betreuung sehr wichtig. Viele Fragen entstehen direkt in der Küche, mitten im Prozess. Deshalb sind wir gut erreichbar: per E-Mail, Telefon oder gerne auch per Whatsapp. Wenn es möglich ist, antworten wir sofort, manchmal auch abends oder am Wochenende. Diese Verfügbarkeit ist für uns ein wesentlicher Teil guter Beratung.

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