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Weizenmehl Nr 6 Type 00 von Meraner Mühle
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Weizenmehl Type 00 Nr. 6 von Meraner Mühle – Für lang geführte Pizzateige, Brioche und schwere Hefesüßteige

Das Type 00 Nr. 6 ist ein besonders starkes Mehl mit hohem Klebergehalt. Es ist ideal für Teige, die lange reifen oder große Mengen Butter, Zucker und Ei enthalten. Durch die hohe Wasseraufnahme bleibt der Teig elastisch und stabil – auch bei langen Gehzeiten von bis zu 32 Stunden.

Empfohlen für lang geführte Hefeteige, Brioche, schwere Hefesüßteige und Pizza mit langer Reifung. Das Mehl unterstützt die Entwicklung von Struktur, Volumen und Aroma.

Vorteile auf einen Blick:

  • Hohes Wasserbindevermögen und stabile Teigstruktur
  • Ideal für Brioche, Pizza, Hefezöpfe und lang geführte Teige
  • Geeignet für Gehzeiten von 16 bis 32 Stunden

Zutaten

  • Weizenmehl Nr. 6 Type 00
    Kann SOJA enthalten.

Nährwerte:

  • Energie: 1472.00 Kj
  • Brennwert: 347.00 Kcal
  • Fettgehalt: 1.00 g
  • Davon Gesättigte: 0.40 g
  • Kohlenhydrate: 71.00 g
  • Zucker: 0.80 g
  • Eiweis: 13.00 g
  • Salz: 0.01 g

Allergene

  • Soja

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Ursprungsland: EU / Nicht EU

2,40 €

Enthält 7% MwSt., zzgl. Versand

Nicht vorrätig

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Unsere Werte

Leibundseele ist ein Familienunternehmen, entstanden aus der Freude am handwerklichen Kochen und Backen.
Weil wir selbst leidenschaftlich gerne in der Küche arbeiten, nutzen wir unsere Werkzeuge, Zutaten und Mehle auch im Alltag. In unserer eigenen Küche testen wir neue Produkte, kneten Teige, rollen Nudeln, backen Brot und probieren Rezepte aus. Diese Nähe zur Praxis prägt unser Sortiment: Nur das, was sich im täglichen Gebrauch bewährt und wirklich Freude macht, bleibt.

Gudula und Michael von Leibundseele
Coltelli Artigiano Messermacher bei der Arbeit

Handwerk vor Massenware

Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, traditionsbewussten Herstellern und Manufakturen in Europa. Den größten Teil unserer Zulieferer kennen wir persönlich. Wir waren vor Ort, haben die Werkstätten gesehen und wissen, wie gefertigt wird. Viele Produkte entstehen in Handarbeit oder in kleinen Serien, mit Materialien, deren Herkunft und Verarbeitung nachvollziehbar sind.

Gegenentwurf zur Wegwerfmentalität

Wir schätzen Produkte, die lange halten und mit der Zeit sogar besser werden. Viele unserer Werkzeuge begleiten ihre Nutzer über Jahre. Diese Haltung teilen wir mit unseren Herstellern: reparieren statt ersetzen, pflegen statt wegwerfen. Qualität ist für uns ein bewusster Gegenentwurf zur schnellen Wegwerfmentalität.

Leib und Seele Schuerze

Nähe trotz Distanz

Auch wenn wir online arbeiten, ist uns persönliche Betreuung sehr wichtig. Viele Fragen entstehen direkt in der Küche, mitten im Prozess. Deshalb sind wir gut erreichbar: per E-Mail, Telefon oder gerne auch per Whatsapp. Wenn es möglich ist, antworten wir sofort, manchmal auch abends oder am Wochenende. Diese Verfügbarkeit ist für uns ein wesentlicher Teil guter Beratung.

Sorgfältiger Versand

Gute Produkte verdienen eine sichere Reise. Wir verpacken so ökologisch wie möglich und gleichzeitig so stabil, dass alles unversehrt ankommt. Versendet wird mit DHL, weil wir damit die verlässlichsten Erfahrungen gemacht haben und den Service als besten Weg für unsere Kunden sehen. Alle Pakete gehen mit GoGreen auf den Weg – ein kleiner Beitrag, der für uns selbstverständlich ist.

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