Teigrührer

Wenn Schneebesen und Kochlöffel an ihre Grenzen kommen

Bei weichen Massen ist der Schneebesen ein geeignetes Werkzeug. Mit zunehmender Festigkeit setzt sich Teig jedoch zwischen seinen vielen Drähten fest. Ein Kochlöffel kommt mit festeren Massen besser zurecht, muss mit seiner geschlossenen Fläche aber einen erheblichen Teil des Teiges verdrängen. Gerade bei zähen und klebrigen Teigen kostet das zunehmend Kraft. Die offene Konstruktion des Teigrührers bietet der Teigmasse dagegen Zwischenräume, durch die sie beim Rühren hindurchtreten kann. So lassen sich trockene und flüssige Zutaten auch in schwereren Teigen von Hand miteinander verbinden.

Für Brot-, Lebkuchen- und Spätzleteig

Seine Stärke zeigt der Teigrührer bei Teigen, die für einen Schneebesen bereits zu fest sind und sich mit einem Kochlöffel nur noch schwer durcharbeiten lassen. Dazu gehören beispielsweise Brotteige (z.B. Roggenbrotteig), aber auch Gebäck-, Kuchen- und Spätzleteige. Beim Brotbacken eignet er sich besonders für das erste Vermengen von Mehl, Wasser und weiteren Zutaten. Je nach Rezept ersetzt dieser Arbeitsschritt anschließend nicht das erforderliche Kneten oder eine andere Weiterverarbeitung des Teiges.

Die offene Form des Danish Dough Whisk

Teigrührer dieser Bauart werden auch als Danish Dough Whisk oder Teigbesen bezeichnet. Anders als bei einem klassischen Schneebesen geht es nicht in erster Linie darum, Luft in eine Masse einzuarbeiten. Entscheidend ist die offene Form des Rührelements. Sie ermöglicht es, auch durch schwerere Teigmassen zu arbeiten und die Zutaten miteinander zu verbinden. Zum Aufschlagen von Sahne oder Eiweiß bleibt ein Schneebesen das passendere Werkzeug. Für andere Arbeiten in Topf und Pfanne wiederum hat der klassische Kochlöffel weiterhin seinen eigenen Zweck.

Unbehandeltes Buchenholz richtig pflegen

Der Griff besteht aus unbehandeltem Buchenholz. Da die Holzoberfläche nicht versiegelt ist, sollte sie nicht unnötig lange Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Teigreste lassen sich am besten direkt nach der Verwendung unter fließendem Wasser vom Rührelement entfernen. Bei Bedarf kann der Teigrührer mit warmer Seifenlauge von Hand gereinigt werden. Anschließend sollte er direkt abgetrocknet werden. Für die Spülmaschine ist das Werkzeug nicht geeignet und auch längeres Einweichen sollte vermieden werden.

Produktinformation

• Produktname: Teigrührer
• Produkttyp: Teigrührer / Teigbesen
• Alternative Bezeichnung: Danish Dough Whisk
• SKU: BR-757039
• GTIN/EAN: 4037892570393
• Material: Metall und Buchenholz
• Material nach Bauteilen: Rührelement aus lebensmittelechtem Metall, Griff aus unbehandeltem Buchenholz
• Oberflächenbehandlung Griff: unbehandelt
• Länge: 39 cm
• Hauptanwendung: manuelles Vermengen fester, zäher und klebriger Teige
• Weniger geeignet für: Aufschlagen von Sahne oder Eiweiß
• Besondere Konstruktion: offene Drahtform
• Pflege: von Hand reinigen, nicht einweichen und direkt abtrocknen
• Spülmaschinengeeignet: nein
• Elektrisch/manuell: manuell