Holzrandsieb / Mehlsieb

Ein schönes traditionelles Mehlsieb aus Italien mit Holzrahmen, das man nicht verstecken möchte. Damit lässt sich der Gärkorb gleichmäßig mit Mehl ausstreuen, das Nudelbrett bestäuben, Puderzucker über eine Tarte sieben oder Mehl vor dem Einarbeiten auflockern. Für alle kleinen, präzisen Arbeiten, bei denen es auf eine gleichmäßige, feine Schicht ankommt.

Maschenweite 0,81 mm: geeignet für Weißmehl, Puderzucker, Kakao und feine Gewürze
Holzrahmen unbehandelt, Drahtgewebe verzinkt, Made in Italy
Kompaktes Format (Ø 14 cm)

12,90 €

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Vorrätig

Allgemeine Informationen

Warum Sieben den Unterschied macht

Mehl verdichtet sich beim Lagern. Ein Kilogramm gesiebtes Mehl nimmt sichtbar mehr Volumen ein als dasselbe Mehl direkt aus der Tüte. Das hat Folgen für die Backergebnisse: Gesiebtes Mehl verbindet sich gleichmäßiger mit Butter, Eiern oder Flüssigkeiten, weil die Struktur offener und die Partikel gleichmäßiger verteilt sind. Besonders bei Biskuit, feinem Rührteig oder Pfannkuchen beeinflusst der Unterschied zwischen gesiebtem und ungesiebtem Mehl die endgültige Textur. Dasselbe gilt für Puderzucker beim Unterheben in Schlagsahne oder Eischnee: Klumpen lösen sich nach dem Sieben zuverlässiger auf, als wenn der Zucker direkt aus der Packung zugegeben wird.

Die Maschenweite von 0,81 mm

Die lichte Maschenweite von 0,81 mm bestimmt, was das Sieb passieren lässt und was es zurückhält. Weizenmehl der Type 405 hat eine mittlere Korngröße von etwa 0,1 bis 0,2 mm und fällt problemlos durch. Kakao, Stärke und Backpulver verhalten sich ähnlich. Grobe Schalenreste, Klumpen oder Fremdkörper, die größer als 0,81 mm sind, bleiben im Gewebe hängen. Der Drahtdurchmesser von 0,20 mm sorgt dabei für eine stabile, formtreue Maschenstruktur, die sich auch bei häufigem Gebrauch nicht verzieht.

Einsatz am Herd und beim Backen

Das kleine Format von 14 cm macht das Sieb besonders dort nützlich, wo ein großes Sieb unpraktisch wäre: beim gezielten Bestäuben einer Tarte mit Puderzucker, beim Ausstreuen des Gärkorbs vor dem Einlegen des Teiglings, beim feinen Einarbeiten von Kakao in Sahnecreme oder beim Sieben kleiner Mehlmengen direkt in die Pfanne. Für größere Mengen, etwa beim Vorbereiten von Kuchenteig, empfiehlt es sich, das Sieb portionsweise zu befüllen und nicht zu überladen, damit das Gewebe nicht dauerhaft unter Druck steht.

Material und Herkunft

Der Rahmen besteht aus unbehandeltem Holz, das Gewebe aus verzinktem Stahl. Die Kombination ist die klassische, in der italienischen Küchenwarenfertigung seit Generationen unveränderte Bauform für Mehlsiebe. Das Sieb stammt aus einem italienischen Betrieb, der Holzküchenhelfer in traditioneller Handwerkstradition fertigt und ausschließlich unbehandelte Materialien ohne synthetische Lacke oder Beschichtungen verwendet. Da das Gewebe verzinkt ist, sollte das Sieb nicht gewaschen werden. Zum Reinigen genügt Ausklopfen und, bei anhaftenden Resten, Ausbürsten mit einem trockenen Pinsel.

Produktinformation

Made in Italy
Material: Holzrahmen (unbehandelt), verzinktes Drahtgewebe
Nicht waschen, trocken ausklopfen.
Durchmesser: 14 cm
Drahtdurchmesser: 0,20 mm
Maschenweite (lichte Weite): 0,81 mm

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Unsere Werte

Leibundseele ist ein Familienunternehmen, entstanden aus der Freude am handwerklichen Kochen und Backen.
Weil wir selbst leidenschaftlich gerne in der Küche arbeiten, nutzen wir unsere Werkzeuge, Zutaten und Mehle auch im Alltag. In unserer eigenen Küche testen wir neue Produkte, kneten Teige, rollen Nudeln, backen Brot und probieren Rezepte aus. Diese Nähe zur Praxis prägt unser Sortiment: Nur das, was sich im täglichen Gebrauch bewährt und wirklich Freude macht, bleibt.

Coltelli Artigiano Messermacher bei der Arbeit

Handwerk vor Massenware

Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, traditionsbewussten Herstellern und Manufakturen in Europa. Den größten Teil unserer Zulieferer kennen wir persönlich. Wir waren vor Ort, haben die Werkstätten gesehen und wissen, wie gefertigt wird. Viele Produkte entstehen in Handarbeit oder in kleinen Serien, mit Materialien, deren Herkunft und Verarbeitung nachvollziehbar sind.

Gegenentwurf zur Wegwerfmentalität

Wir schätzen Produkte, die lange halten und mit der Zeit sogar besser werden. Viele unserer Werkzeuge begleiten ihre Nutzer über Jahre. Diese Haltung teilen wir mit unseren Herstellern: reparieren statt ersetzen, pflegen statt wegwerfen. Qualität ist für uns ein bewusster Gegenentwurf zur schnellen Wegwerfmentalität.

Nähe trotz Distanz

Auch wenn wir online arbeiten, ist uns persönliche Betreuung sehr wichtig. Viele Fragen entstehen direkt in der Küche, mitten im Prozess. Deshalb sind wir gut erreichbar: per E-Mail, Telefon oder gerne auch per Whatsapp. Wenn es möglich ist, antworten wir sofort, manchmal auch abends oder am Wochenende. Diese Verfügbarkeit ist für uns ein wesentlicher Teil guter Beratung.

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