Nudelholz / Teigrolle für Ravioli (Raviolatore)

Maße: Länge 50cm, Durchmesser 5cm
Material: Buchenholz

Der Raviolatore ist eine handliche Teigrolle für perfekte, gleichmäßige Ravioli. Sie ist 50 cm lang und hat einen Durchmesser von 5 cm. Eine einzige Drehung ergibt dabei bis zu 44 Ravioli in der Größe 40×30 mm – ideal für alle, die effizient arbeiten wollen.

So funktioniert es: Den Nudelteig mit dem Nudelholz auf ca. 0,8 mm ausrollen und dann mit dem Raviolatore einmal leicht darüberrollen, um das Muster vorzuzeichnen. In jedes Quadrat kommt etwas Füllung. Danach wird eine zweite Teigplatte aufgelegt und mit festem Druck erneut darübergerollt. Die Ränder und Ravioli können anschließend mit einem Teigrad getrennt werden.

Tipp: Noch einfacher geht’s, wenn die Füllung nicht in einzelnen Portionen, sondern großflächig aufgestrichen wird. Wie das aussieht, zeigt dieses YouTube-Video.

Hinweis: Reinige das Nudelholz vor dem ersten Gebrauch mit einem feuchten Tuch. Es ist wichtig, dass Du das Nudelholz direkt nach Gebrauch mit einem feuchten Tuch reinigst und es dann senkrecht aufstellst (entfernt von Wärme- und Feuchtigkeitsquellen) zum Trocknen. Nicht in die Spülmaschine geben!