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Pasta-Profi-Set
Nudelbrett Teigbrett
Mattarello Nudelholz Teigrolle 2 Griffe
1kg Packung Weizenmehl Nr. Type 00 Bio von der Meraner Mühle
Küchenbürste
kleiner pastaschneider gitarre chitarra zum schneiden abruzzese spaghetti tagliatelle

Pasta-Profi-Set

Dieses Pasta-Profi-Set bündelt die wichtigsten Werkzeuge für klassische italienische Nudelteige: ein großes Birkenteigbrett, ein langes Mattarello, ein traditioneller Chitarra-Pastaschneider, Bio-Weizenmehl Type 00 und eine passende Küchenbürste. So entsteht eine ruhige, funktionale Arbeitsstation, die vom ersten Mehlhügel bis zur geformten Nudel durchdacht ausgestattet ist.

Das Set enthält folgende Produkte:

 

*Der Vergleichspreis entspricht der Summe der regulären Einzelpreise der im Set enthaltenen Produkte. Der Set-Preis ist günstiger als der Einzelkauf.

Ursprünglicher Preis war: 109,50 €Aktueller Preis ist: 98,55 €.

Enthält 7% MwSt., zzgl. Versand
Lieferzeit: 1-2 Werktage

Allgemeine Informationen

Ein Set für feinen Nudelteig

Das Set ist darauf ausgelegt, den kompletten Arbeitsablauf für frische Pasta abzudecken: Teig direkt auf dem Brett ansetzen, mit dem Mattarello ausrollen, mit der Chitarra in Form bringen und am Ende Werkzeug und Arbeitsfläche schonend reinigen.

Das Set enthält:

1. Pasta Chitarra

Die Chitarra ist ein traditionelles Pastawerkzeug aus den Abruzzen, entwickelt zur Herstellung von Nudeln mit kantigem Querschnitt. Das Birkenholzgestell ist mit parallelen Stahldrähten bespannt und ermöglicht zusammen mit dem beiliegenden Nudelholz aus Buche ein gleichmäßiges Durchwalzen des Teigs. Durch das Wenden der Chitarra stehen zwei Breiten zur Verfügung.

kleiner pastaschneider gitarre chitarra zum schneiden abruzzese spaghetti tagliatelle

2. Nudelbrett aus Birkenholz

Das Nudelbrett aus unbehandeltem Birkenschichtholz bietet mit 75 x 50 cm eine großzügige, aber in vielen Küchen noch gut platzierbare Arbeitsfläche. Die vordere Anschlagleiste verhindert, dass das Brett beim Kneten und Ausrollen verrutscht, das Eigengewicht sorgt zusätzlich für Stabilität. Die unbehandelte, leicht raue Oberfläche ist bewusst gewählt, damit der Teig Halt findet und Nudeln später die fein angeraute Struktur bekommen, an der Soße besser haftet.

Nudelbrett Teigbrett

3. Nudelholz mit zwei Griffen

Das 70 cm lange Mattarello (Nudelholz) repräsentiert eine lange Tradition in der italienischen Küche, insbesondere in der Region Emilia-Romagna. Aus unbehandeltem Buchenholz gefertigt, bietet es eine natürliche und langlebige Lösung für das Ausrollen von Teig.

Mattarello Nudelholz Teigrolle 2 Griffe

4. Küchenbürste

Die im Set enthaltene Küchenbürste aus Buchenholz ist so gewählt, dass sich sowohl überschüssiges Mehl von Pasta als auch Rückstände an Nudelbrett, Chitarra und Nudelholz trocken abbürsten lassen. Gerade bei unbehandelten Holzoberflächen ist trockene Reinigung oft sinnvoller als häufiges Abwaschen, um die Materialstruktur zu schonen.

Küchenbürste

5. Mehl Type 00 Nr. 2 (Bio)

Das Bio-Mehl aus Südtirol ist ein helles, sehr fein vermahlenes Weizenmehl mit geringer Kleberkraft. Es eignet sich für Teige ohne lange Gehzeit, die eine elastische, glatte Struktur benötigen. Beim Kneten verbindet es sich schnell und ergibt geschmeidige Teige, perfekt für Pasta, Spätzle oder zartes Gebäck.

1kg Packung Weizenmehl Nr. Type 00 Bio von der Meraner Mühle

Produktinformation

Das Pasta-Profi-Set besteht aus fünf Komponenten:

  • einem Nudelbrett 75 x 50 cm aus Birkenschichtholz,
  • einem 70 cm langen Mattarello aus Buchenholz mit zwei Griffen,
  • einer Chitarra mit Birkenholzrahmen und Buchenholz-Nudelholz,
  • einer Küchenbürste aus Buchenholz
  • Bio-Weizenmehl Type 00 Nr. 2 von der Meraner Mühle

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Unsere Werte

Leibundseele ist ein Familienunternehmen, entstanden aus der Freude am handwerklichen Kochen und Backen.
Weil wir selbst leidenschaftlich gerne in der Küche arbeiten, nutzen wir unsere Werkzeuge, Zutaten und Mehle auch im Alltag. In unserer eigenen Küche testen wir neue Produkte, kneten Teige, rollen Nudeln, backen Brot und probieren Rezepte aus. Diese Nähe zur Praxis prägt unser Sortiment: Nur das, was sich im täglichen Gebrauch bewährt und wirklich Freude macht, bleibt.

Gudula und Michael von Leibundseele
Coltelli Artigiano Messermacher bei der Arbeit

Handwerk vor Massenware

Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, traditionsbewussten Herstellern und Manufakturen in Europa. Den größten Teil unserer Zulieferer kennen wir persönlich. Wir waren vor Ort, haben die Werkstätten gesehen und wissen, wie gefertigt wird. Viele Produkte entstehen in Handarbeit oder in kleinen Serien, mit Materialien, deren Herkunft und Verarbeitung nachvollziehbar sind.

Gegenentwurf zur Wegwerfmentalität

Wir schätzen Produkte, die lange halten und mit der Zeit sogar besser werden. Viele unserer Werkzeuge begleiten ihre Nutzer über Jahre. Diese Haltung teilen wir mit unseren Herstellern: reparieren statt ersetzen, pflegen statt wegwerfen. Qualität ist für uns ein bewusster Gegenentwurf zur schnellen Wegwerfmentalität.

Leib und Seele Schuerze

Nähe trotz Distanz

Auch wenn wir online arbeiten, ist uns persönliche Betreuung sehr wichtig. Viele Fragen entstehen direkt in der Küche, mitten im Prozess. Deshalb sind wir gut erreichbar: per E-Mail, Telefon oder gerne auch per Whatsapp. Wenn es möglich ist, antworten wir sofort, manchmal auch abends oder am Wochenende. Diese Verfügbarkeit ist für uns ein wesentlicher Teil guter Beratung.

Sorgfältiger Versand

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