Pasta-Starter-Set

1. Nudelbrett aus Birkenholz

Das unbehandelte Birkenschichtholz stammt aus italienischer Fertigung in kleiner Serie. Die Oberfläche bleibt bewusst rau, wodurch der Teig Halt findet und die typische leicht raue Struktur entsteht, die später mehr Sauce aufnimmt. Die einfache Anschlagleiste sorgt dafür, dass das Brett auf dem Tisch sicher liegt. Kleine Unregelmäßigkeiten sind Teil der handwerklichen Herstellung und unterstreichen die Eigenheiten des Materials.

2. Mattarello aus Buchenholz

Das 40 Zentimeter kurze Mattarello wird traditionell ohne Griffe geführt. Über die Handflächen lässt sich der Druck gleichmäßig steuern, was besonders bei dünnen Pastabögen hilfreich ist. Buchenholz ist robust, besitzt natürliche hygienische Eigenschaften und entwickelt mit der Nutzung eine glattere Oberfläche. Die kompakte Länge erleichtert das Verstauen, ohne die Funktion einzuschränken.

4. Kochbuch „Simplissime – Pasta“

Das Buch von Jean-François Mallet liefert 130 Rezepte, die mit wenigen Zutaten auskommen. Die Bildsprache ist reduziert, der Aufbau übersichtlich. Mallets Erfahrung als Koch und Fotograf führt zu einer sachlichen, klaren Darstellung, die auch bei neuen Rezepten Orientierung bietet. Das Buch eignet sich als Grundlage für alle, die Pastagerichte systematisch erkunden möchten.

Hinweis: Das enthaltene Kochbuch unterliegt der gesetzlichen Buchpreisbindung. Der Rabatt bezieht sich ausschließlich auf die Küchenutensilien.

3. Mehl Type 00 Nr. 2 (Bio)

Das Bio-Mehl aus Südtirol ist ein helles, sehr fein vermahlenes Weizenmehl mit geringer Kleberkraft. Es eignet sich für Teige ohne Gehzeit, die eine elastische, glatte Struktur benötigen. Beim Kneten verbindet es sich schnell und ergibt geschmeidige Teige für Pasta, Spätzle oder zartes Gebäck. Seine Verarbeitbarkeit ist im Alltag hilfreich, besonders wenn schnell gearbeitet werden soll.

San-Marzano-Tomaten D.O.P.

Die Tomaten stammen aus dem D.O.P.-Gebiet Agro Sarnese Nocerino. Die Sorte ist bekannt für ihr fruchtiges, konzentriertes Aroma und ihre längliche Form. Im Zusammenspiel mit frischer Pasta ergeben sie eine Sauce, die ohne viele Zutaten auskommt. Tomaten und Tomatensaft bilden einen schlichten, aromatisch ausgewogenen Grundstock.