Pasta Starter Set

Pasta Starter Set

Frische Pasta entsteht mit wenigen Zutaten, entscheidend sind jedoch die richtigen Werkzeuge. Dieses Set bündelt zentrale Utensilien, die die ersten Schritte der handwerklichen Nudelherstellung deutlich erleichtern. So entstehen Spaghetti, Fettuccine, Gnocchi und andere Pastasorten mit eigener Struktur und Textur, die sich deutlich von industriell hergestellten Nudeln unterscheidet.

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Werkzeuge für unterschiedliche Pastasorten

Die italienische Pastaküche kennt eine große Vielfalt an Formen. Lange Bandnudeln, feine Spaghetti oder gerillte Gnocchi entstehen jeweils mit speziellen Werkzeugen. Das Set vereint mehrere dieser traditionellen Hilfsmittel, sodass unterschiedliche Pastasorten von Hand hergestellt werden können. Damit eignet es sich als Grundlage für alle, die sich Schritt für Schritt mit frischer Pasta vertraut machen möchten.

Rollhölzer zum Schneiden von Bandnudeln

Zwei sogenannte Tagliapasta-Rollhölzer schneiden beim Ausrollen des Teigs gleichmäßige Streifen. Je nach Walze entstehen schmale Spaghetti oder breitere Bandnudeln wie Tagliatelle oder Fettuccine. Diese Methode gehört zu den klassischen handwerklichen Techniken der Pastaherstellung und ermöglicht eine gleichmäßige Form ohne Maschine.

Struktur für Gnocchi und Garganelli

Zum Set gehört ein Gnocchi- und Garganellibrett aus Buchenholz mit kleinem Ausrollstab. Die Rillen des Brettes prägen der Pasta ihre typische Struktur ein. Sie sorgt dafür, dass Saucen besser an der Oberfläche haften. Solche Bretter werden in vielen Regionen Italiens traditionell zur Herstellung von Gnocchi oder gerollten Pastasorten verwendet.

Trocknen und Portionieren der Pasta

Nach dem Formen kann frische Pasta direkt gekocht oder zum Trocknen aufgehängt werden. Der faltbare Nudeltrockner aus Holz bietet dafür mehrere Stangen und lässt sich platzsparend verstauen. Ergänzend gehören eine Pastazange sowie ein Spaghettimaß zum Set, mit dem sich Portionen für eine oder mehrere Personen abmessen lassen.

Materialien aus der traditionellen Küchenausstattung

Die Holzteile des Sets bestehen aus Buchenholz. Dieses Holz wird seit langem für Küchenwerkzeuge genutzt, weil es robust, formstabil und angenehm in der Hand ist. In Kombination mit den Metallteilen für Schneiden und Formen entstehen Werkzeuge, die auf eine häufige Nutzung in der Küche ausgelegt sind.

Set-Bestandteile:

  1. Nudelholz/Teigrolle/Mattarello, Länge 38,5 cm, Durchmesser 4,2 cm
  2. Nudelholzschneider für Spaghetti, Länge 31,5 cm
  3. Nudelholzschneider für Tagliatelle/Fettuccine, Länge 31,5 cm
  4. Teigrad/Teigschneider mit gebogener und gezahnter Klinge, ca. 38 mm
  5. Teigroller für Tortellini, gezahnt, 4 × 4 cm
  6. Pastatrockenständer, 30 cm, platzsparend zusammenklappbar
  7. Gnocchi- und Garganellibrett mit Ausrollstab
  8. Nudelzange, 20 cm
  9. Spaghettimaß mit drei Portionsgrößen
  10. Anleitung „Lasst uns zusammen Pasta machen“

Produktinformation

  • Umfangreiches Set für die Herstellung verschiedener Pastasorten
  • Werkzeuge für Spaghetti, Fettuccine, Gnocchi und gefüllte Nudeln
  • Anleitung auf Deutsch
  • Material: Buchenholz und Metall
  • Herkunft: Italien
  • Reinigung: Von Hand reinigen, nicht spülmaschinengeeignet

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Unsere Werte

Leibundseele ist ein Familienunternehmen, entstanden aus der Freude am handwerklichen Kochen und Backen.
Weil wir selbst leidenschaftlich gerne in der Küche arbeiten, nutzen wir unsere Werkzeuge, Zutaten und Mehle auch im Alltag. In unserer eigenen Küche testen wir neue Produkte, kneten Teige, rollen Nudeln, backen Brot und probieren Rezepte aus. Diese Nähe zur Praxis prägt unser Sortiment: Nur das, was sich im täglichen Gebrauch bewährt und wirklich Freude macht, bleibt.

Gudula und Michael von Leibundseele
Coltelli Artigiano Messermacher bei der Arbeit

Handwerk vor Massenware

Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, traditionsbewussten Herstellern und Manufakturen in Europa. Den größten Teil unserer Zulieferer kennen wir persönlich. Wir waren vor Ort, haben die Werkstätten gesehen und wissen, wie gefertigt wird. Viele Produkte entstehen in Handarbeit oder in kleinen Serien, mit Materialien, deren Herkunft und Verarbeitung nachvollziehbar sind.

Gegenentwurf zur Wegwerfmentalität

Wir schätzen Produkte, die lange halten und mit der Zeit sogar besser werden. Viele unserer Werkzeuge begleiten ihre Nutzer über Jahre. Diese Haltung teilen wir mit unseren Herstellern: reparieren statt ersetzen, pflegen statt wegwerfen. Qualität ist für uns ein bewusster Gegenentwurf zur schnellen Wegwerfmentalität.

Leib und Seele Schuerze

Nähe trotz Distanz

Auch wenn wir online arbeiten, ist uns persönliche Betreuung sehr wichtig. Viele Fragen entstehen direkt in der Küche, mitten im Prozess. Deshalb sind wir gut erreichbar: per E-Mail, Telefon oder gerne auch per Whatsapp. Wenn es möglich ist, antworten wir sofort, manchmal auch abends oder am Wochenende. Diese Verfügbarkeit ist für uns ein wesentlicher Teil guter Beratung.

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