Pastamesser von Coltellerie Berti mit schwarzem Griff

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Klingenlänge: 25 cm
Material: Rostfreier Edelstahl, Griff aus schwarzem Acryl

Das edle Pastamesser aus der Coltellerie Berti wurde speziell für die Verarbeitung und das Schneiden frischer Pasta entwickelt. Mit seiner 25 cm langen Klinge ermöglicht es präzise Schnitte, um verschiedene Pastasorten exakt und schonend zuzubereiten. Die glatte Klinge sorgt dafür, dass die Textur der Pasta erhalten bleibt und das Ergebnis stets optimal ausfällt.

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Ein Pastamesser für höchste Ansprüche

Pastamesser sind unverzichtbare Werkzeuge für die Zubereitung frischer Pasta. Ihre glatte, präzise Klinge wurde speziell entwickelt, um aus ausgerolltem Teig eine Vielzahl von Pastasorten zuzuschneiden. Ob Tagliatelle, Tagliolini, Maltagliati, Lasagneplatten oder Pappardelle – ein gutes Pastamesser sorgt für saubere, gleichmäßige Schnitte und eine mühelose Handhabung.

Doch Pastamesser sind mehr als nur Werkzeuge. Sie verkörpern die Werte der italienischen Küche: Geduld, handwerkliche Präzision und die Liebe zum Detail. Die Messer der Coltellerie Berti werden aus hochwertigen Materialien gefertigt und sind darauf ausgelegt, ein Leben lang zu begleiten. Für viele Italiener sind sie nicht nur funktionale Arbeitsmittel, sondern auch ein Stück Familientradition, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Jedes Messer wird nach der traditionellen Handwerksmethode der Familie Berti von einem einzigen Handwerker gefertigt – vom ersten bis zum letzten Arbeitsschritt. Diese Methode, die seit 1895 gepflegt wird, steht für Authentizität und die Wertschätzung handwerklicher Perfektion. Um diese besondere Handwerkskunst zu würdigen, graviert jeder Handwerker seine Initialen in die Klinge, wodurch jedes Messer zu einem einzigartigen Zeugnis italienischer Tradition wird.

Wir empfehlen das Messer mit der Hand zu reinigen und danach sofort abzutrocknen – so bleibt das Messer über Jahre hinweg ein verlässlicher Begleiter in der Küche.

Die Klinge

Perfekte Balance aus Härte, Präzision und Langlebigkeit

Die von Coltellerie Berti verwendete Klinge besteht aus rostfreiem Stahl des Typs Inox AISI 420, der sich durch einen hohen Kohlenstoffanteil (> 0,53 %) sowie Zusätze von Molybdän und Vanadium auszeichnet. Diese Legierung macht den Stahl besonders widerstandsfähig, schnitthaltig und optimal für den alltäglichen Gebrauch – sei es in der Küche, am Tisch oder für vielseitige Schneidaufgaben, wie sie bei Taschenmessern vorkommen.

Technische Merkmale der Klinge

Der Stahl erreicht eine Härte von 55–57 HRC und verfügt über eine feine Kornstruktur, die die Schneide langlebig und leicht zu pflegen macht. Ob geschnitten oder geschmiedet – jede Klinge wird in einem mehrstufigen Prozess veredelt, bei dem der Schliff in drei rein manuellen Arbeitsschritten erfolgt. Diese handwerkliche Präzision sorgt für eine optimale Geometrie, die speziell auf Messer für den täglichen Gebrauch abgestimmt ist.

Das Ergebnis ist ein sanfter und nicht-aggressiver Schnitt: Die Lebensmittel trennen sich förmlich von selbst, ohne zerdrückt oder beschädigt zu werden. Gleichzeitig nutzt sich die Schneide in einer präzisen Geometrie ab, wodurch die Klinge über einen langen Zeitraum schnitthaltig bleibt und das Schneiden stets mit Leichtigkeit und Freude gelingt.

Schleifkunst als Tradition

Die sorgfältige Bearbeitung der Klinge sorgt dafür, dass Coltellerie Berti Messer nicht nur leistungsstark, sondern auch langlebig sind. Durch die Verwendung hochwertiger Materialien und handwerkliches Können entsteht eine Klinge, die alltägliche Schneidaufgaben mühelos bewältigt und dabei höchsten Ansprüchen gerecht wird – ein Stück italienischer Handwerkskunst, das jedes Messer zu einem besonderen Werkzeug macht.

Der Griff

Der Griff des Messers besteht aus hochwertigem Polymethylmethacrylat (PMMA), das aus gegossenen Platten gefertigt und aus dem vollen Material präzise bearbeitet wird. Obwohl die Verarbeitung komplexer ist, bietet dieses Material herausragende Eigenschaften: Es ist äußerst stabil, behält seine klare, strahlende Optik und zeigt weder Vergilben noch Alterserscheinungen.

Durch ein spezielles Stabilisierungsverfahren wird Methacrylate besonders widerstandsfähig, sogar gegenüber den Belastungen einer Spülmaschine. Diese Kombination aus Langlebigkeit, Glanz und Stabilität macht es zu einer idealen Wahl für hochwertige und zugleich praktische Messergriffe, die Funktionalität mit moderner Eleganz verbinden.

manico in plexiglass black COLTELLERIE BERTI

Die Manufaktur

Coltellerie Berti – Messerhandwerk in Perfektion seit 1895

Coltellerie Berti wurde 1895 von David Berti gegründet und steht seit mehr als vier Generationen für die Kunst des traditionellen Messerhandwerks. Die Messer entstehen bis heute in der ursprünglichen Werkstatt in Italien und werden nach dem einzigartigen Berti-Handwerksverfahren gefertigt – ein vollständig manueller Prozess, der von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Von David über seinen Sohn Severino, dessen Sohn Alvaro, bis hin zu Andrea, dem heutigen Vertreter der Familie Berti, bleibt das Unternehmen seinen Wurzeln treu. Mit jeder Generation wurde die Leidenschaft für Qualität, Präzision und die Kunst des Schneidens weitergegeben.

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