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Leibundseele
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Pizzastein Lavagestein mit Holzschieber
Pizzastein Lavagestein mit Holzschieber Ofen
Pizzastein Lavagestein mit Holzschieber Verpackung
Pizzastein Lavagestein mit Holzschieber Verpackung

Pizzastein aus Lavagestein mit Holzschieber

Dieser Pizzastein aus Lavagestein vom Ätna, dem aktiven Vulkan Siziliens, bringt gleichmäßige Hitze in den Haushaltsbackofen und auf den Grill. Das vulkanische Gestein speichert Wärme zuverlässig und unterstützt mit seiner natürlichen Oberfläche einen trockenen, knusprigen Boden, sowohl bei Pizza als auch beim Brotbacken. Belag, Krume und Aromen garen ausgewogen. Der mitgelieferte Holzschieber macht das Einschießen und Herausnehmen im Alltag angenehm und sicher.

  • Massives Lavagestein mit hoher thermischer Masse
  • Gleichmäßige Hitzeabgabe für knusprige Böden
  • Poröse Oberfläche zur Feuchtigkeitsaufnahme beim Backen
  • Geeignet für Pizza, Brot, Flammkuchen sowie Fleisch, Fisch und Gemüse
  • Inklusive Pizzaschieber aus Holz

49,90 €

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Vorrätig

Allgemeine Informationen

Material und Herkunft

Der Stein wird aus natürlichem Lavagestein aus Italien gefertigt. Lavagestein entsteht durch vulkanische Aktivität und besitzt eine dichte, hitzebeständige Struktur. Diese Eigenschaften haben es seit langem zu einem bewährten Material für Back- und Kochplatten gemacht.

Oberfläche und Backeigenschaften

Lavagestein ist von Natur aus porös und unpoliert. Beim Backen nimmt die Oberfläche Feuchtigkeit und Fette auf. Dadurch können sich mit der Zeit dunkle Flecken und Verfärbungen bilden. Dieser Prozess ist typisch für Naturstein und gewünscht. Die Porosität unterstützt die Feuchtigkeitsaufnahme an der Teigunterseite und trägt maßgeblich zu einem trockenen, knusprigen Pizzaboden bei.

Wärmespeicherung und Hitzeverteilung

Die sehr gute Wärmespeicherung und gleichmäßige Wärmeabgabe beruhen auf der hohen Materialdichte und der thermischen Masse des Lavagesteins. Einmal aufgeheizt, bleibt die Temperatur stabil und wird konstant an den Teig abgegeben. Optische Veränderungen der Oberfläche haben keinen Einfluss auf diese Funktion.

Einsatzmöglichkeiten

Neben Pizza eignet sich der Stein für Brot, Flammkuchen, Focaccia oder zum Garen von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die gleichmäßige Hitze sorgt für eine saubere Bräunung, ohne dass zusätzliche Fette nötig sind oder der Eigengeschmack der Lebensmittel verändert wird.

Pflege, Patina und Reinigung

Verfärbungen und eine dunkler werdende Oberfläche gehören bei einem Pizzastein aus Naturstein dazu und sind kein Hinweis auf einen Mangel. Sie entstehen durch die Nutzung und beeinträchtigen die Backeigenschaften nicht.

Sollten sich tatsächlich Rückstände auf der Oberfläche befinden, hat sich die sogenannte Pyrolyse-Methode bewährt. Dabei wird der Stein im Ofen oder Pizzaofen auf maximale Temperatur erhitzt, sodass organische Reste karbonisieren. Nach vollständigem Abkühlen lassen sich diese vorsichtig mechanisch entfernen. Gereinigt wird der Stein grundsätzlich nur mit warmem Wasser.

FAQ – Häufige Fragen zum Pizzastein aus Lavagestein

Der Pizzastein kann im Haushaltsbackofen sowie auf Gas- und Holzkohlegrills verwendet werden. Er ist nicht für den direkten Einsatz auf Kochfeldern vorgesehen.

Der Stein wird ausschließlich mit warmem Wasser gereinigt. Reinigungsmittel sollten nicht verwendet werden. Bei hartnäckigen Rückständen kann der Stein im Ofen stark erhitzt werden, sodass organische Reste verbrennen und anschließend vorsichtig entfernt werden können.

Lavagestein ist ein Naturmaterial mit offenporiger, unpolierter Oberfläche. Beim Backen nimmt es Fette und Feuchtigkeit auf, wodurch dunkle Flecken und Verfärbungen entstehen. Diese Patina ist normal, unvermeidlich und beeinträchtigt die Funktion des Steins nicht.

Ja. Der Stein eignet sich sehr gut zum Brotbacken. Die gleichmäßige Unterhitze sorgt für einen guten Ofentrieb und eine kräftige Krustenbildung. Auch Flammkuchen, Focaccia oder Brötchen lassen sich darauf backen.

Lavagestein besitzt eine hohe Materialdichte und thermische Masse. Dadurch speichert es Hitze besonders gut und gibt sie gleichmäßig ab. Die poröse Oberfläche nimmt Feuchtigkeit auf und unterstützt so einen trockenen, knusprigen Boden. Im Vergleich zu vielen Schamotte- oder Keramiksteinen bleibt die Temperatur stabiler.

Produktinformation

Material: Lavagestein, Holz
Maße Lavastein: 38 × 30 × 1,5 cm
Maße Pizzaschieber: 29,5 × 41,5 × 0,7 cm
Gewicht: ca. 5,8 kg
Herkunft: Italien
Lieferumfang: Lavagestein-Pizzastein, Pizzaschieber aus Holz

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