Teigrührer

Wenn ein Teig für den Schneebesen zu fest wird und sich mit dem Kochlöffel nur noch mühsam vermengen lässt, kommt der Teigrührer ins Spiel. Seine offene Drahtform arbeitet durch zähe und klebrige Teigmassen und verbindet trockene und flüssige Zutaten miteinander. Das ist besonders bei Brot-, Lebkuchen- und Spätzleteigen praktisch.

Zum Vermengen fester, zäher und klebriger Teige
Besonders praktisch bei festen und zähen Brot-, Gebäck- und Kuchenteigen
Offene Drahtform zum Verbinden trockener und flüssiger Zutaten
Weniger Widerstand in zähen Teigen als bei einem flächigen Kochlöffel

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Wenn Schneebesen und Kochlöffel an ihre Grenzen kommen

Bei weichen Massen ist der Schneebesen ein geeignetes Werkzeug. Mit zunehmender Festigkeit setzt sich Teig jedoch zwischen seinen vielen Drähten fest. Ein Kochlöffel kommt mit festeren Massen besser zurecht, muss mit seiner geschlossenen Fläche aber einen erheblichen Teil des Teiges verdrängen. Gerade bei zähen und klebrigen Teigen kostet das zunehmend Kraft. Die offene Konstruktion des Teigrührers bietet der Teigmasse dagegen Zwischenräume, durch die sie beim Rühren hindurchtreten kann. So lassen sich trockene und flüssige Zutaten auch in schwereren Teigen von Hand miteinander verbinden.

Für Brot-, Lebkuchen- und Spätzleteig

Seine Stärke zeigt der Teigrührer bei Teigen, die für einen Schneebesen bereits zu fest sind und sich mit einem Kochlöffel nur noch schwer durcharbeiten lassen. Dazu gehören beispielsweise Brotteige (z.B. Roggenbrotteig), aber auch Gebäck-, Kuchen- und Spätzleteige. Beim Brotbacken eignet er sich besonders für das erste Vermengen von Mehl, Wasser und weiteren Zutaten. Je nach Rezept ersetzt dieser Arbeitsschritt anschließend nicht das erforderliche Kneten oder eine andere Weiterverarbeitung des Teiges.

Die offene Form des Danish Dough Whisk

Teigrührer dieser Bauart werden auch als Danish Dough Whisk oder Teigbesen bezeichnet. Anders als bei einem klassischen Schneebesen geht es nicht in erster Linie darum, Luft in eine Masse einzuarbeiten. Entscheidend ist die offene Form des Rührelements. Sie ermöglicht es, auch durch schwerere Teigmassen zu arbeiten und die Zutaten miteinander zu verbinden. Zum Aufschlagen von Sahne oder Eiweiß bleibt ein Schneebesen das passendere Werkzeug. Für andere Arbeiten in Topf und Pfanne wiederum hat der klassische Kochlöffel weiterhin seinen eigenen Zweck.

Unbehandeltes Buchenholz richtig pflegen

Der Griff besteht aus unbehandeltem Buchenholz. Da die Holzoberfläche nicht versiegelt ist, sollte sie nicht unnötig lange Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Teigreste lassen sich am besten direkt nach der Verwendung unter fließendem Wasser vom Rührelement entfernen. Bei Bedarf kann der Teigrührer mit warmer Seifenlauge von Hand gereinigt werden. Anschließend sollte er direkt abgetrocknet werden. Für die Spülmaschine ist das Werkzeug nicht geeignet und auch längeres Einweichen sollte vermieden werden.

Produktinformation

Produktname: Teigrührer
Produkttyp: Teigrührer / Teigbesen
Alternative Bezeichnung: Danish Dough Whisk
SKU: BR-757039
GTIN/EAN: 4037892570393
Material: Metall und Buchenholz
Material nach Bauteilen: Rührelement aus lebensmittelechtem Metall, Griff aus unbehandeltem Buchenholz
Oberflächenbehandlung Griff: unbehandelt
Länge: 39 cm
Hauptanwendung: manuelles Vermengen fester, zäher und klebriger Teige
Weniger geeignet für: Aufschlagen von Sahne oder Eiweiß
Besondere Konstruktion: offene Drahtform
Pflege: von Hand reinigen, nicht einweichen und direkt abtrocknen
Spülmaschinengeeignet: nein
Elektrisch/manuell: manuell

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