Weizenmehl Type 00 Nr. 6 von Meraner Mühle – Für lang geführte Pizzateige, Brioche und schwere Hefesüßteige

Das Type 00 Nr. 6 ist ein besonders starkes Mehl mit hohem Klebergehalt. Es ist ideal für Teige, die lange reifen oder große Mengen Butter, Zucker und Ei enthalten. Durch die hohe Wasseraufnahme bleibt der Teig elastisch und stabil – auch bei langen Gehzeiten von bis zu 32 Stunden.

Empfohlen für lang geführte Hefeteige, Brioche, schwere Hefesüßteige und Pizza mit langer Reifung. Das Mehl unterstützt die Entwicklung von Struktur, Volumen und Aroma.

Vorteile auf einen Blick:

• Hohes Wasserbindevermögen und stabile Teigstruktur
• Ideal für Brioche, Pizza, Hefezöpfe und lang geführte Teige
• Geeignet für Gehzeiten von 16 bis 32 Stunden

Zutaten

• Weizenmehl Nr. 6 Type 00
  Kann SOJA enthalten.

Nährwerte:

• Energie: 1472.00 Kj
• Brennwert: 347.00 Kcal
• Fettgehalt: 1.00 g
• Davon Gesättigte: 0.40 g
• Kohlenhydrate: 71.00 g
• Zucker: 0.80 g
• Eiweis: 13.00 g
• Salz: 0.01 g

Allergene

• Soja

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Ursprungsland: EU / Nicht EU