Mehrkornbrot Backmischung mit Lievito Madre von Meraner Mühle

Verschiedene Getreidesorten, ein Hauch italienischer Backtradition und ein besonderer Sauerteig: Die Mehrkornbrotmischung der Meraner Mühle vereint klassische Zutaten mit moderner Rezeptur. Neben Weizen, Roggen, Gerste und Hafer enthält die Mischung auch eine Auswahl an Saaten – für mehr Biss, Geschmack und Nährstoffe.

Ein prägendes Element ist die enthaltene Lievito Madre Naturhefe. Sie wird direkt bei der Meraner Mühle angesetzt und gepflegt – auf Basis von Weizenmehl, Wasser und wilden Hefen. Anders als industrieller Sauerteig entwickelt sie ein mildes Aroma und sorgt für eine besonders harmonische Teiglockerung. Das Resultat: knuspriges, saftiges Brot mit fein abgestimmtem Geschmack.

Auch wenn unser Sortiment stark auf handwerkliches Backen ausgerichtet ist, haben wir ganz bewusst einige ausgewählte Backmischungen der Meraner Mühle aufgenommen. Denn viele Hobbybäcker legen Wert auf natürliche Zutaten und volle Kontrolle über den Backprozess – schätzen aber gleichzeitig eine verlässliche Basis, die den Einstieg erleichtert und Zeit spart.

Das Besondere: Die Meraner Mühle nutzt für ihre Brotbackmischungen eine selbst gezüchtete Lievito Madre – eine traditionelle italienische Sauerteigform. Sie wird regelmäßig aufgefrischt und in kleinen Chargen verarbeitet. Ihr mildes Profil unterstützt die Entwicklung des Brotaromas, ohne in den Vordergrund zu treten. Das Brot bleibt lange frisch und ist besonders gut verträglich.