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Welche Werkzeuge braucht man wirklich für selbstgemachte Pasta? Ob Tagliatelle, Ravioli oder Orecchiette: Wer Nudeln selber macht, weiß, dass es auf Technik und Ausstattung ankommt. In diesem Beitrag stellen wir zehn unverzichtbare Utensilien vor, mit denen Pasta selbstgemacht nicht nur gelingt, sondern richtig Freude macht – vom Teigbrett bis zum Pastatrockner.
Was macht ein richtig gutes Pesto aus? Woher kommt das Originalrezept – und warum gibt es so viele Varianten? Inklusive unseres besten Pesto-Genovese-Rezepts.
Sardellen, Kapern, Oliven, Knoblauch – und knusprige Brösel, die in Italien liebevoll „arme Leute Parmesan“ genannt werden. Ein schnelles Pastagericht mit Zutaten, die nicht viel brauchen, um zu glänzen.
Die Pinsa Romana ist eine großartige Alternative zur klassischen Pizza – knusprig, luftig und besonders bekömmlich. Mit der Pinsa-Backmischung der Meraner Mühle gelingt sie wirklich immer – und das ohne großen Aufwand.
In ländlichen Haushalten der Abruzzen war sie eine einfache und effektive Methode, um aus Mehl und Eiern nahrhafte Pasta zu zaubern. Ganz ohne Strom.
Alles, was du für die perfekte Pizza im heimischen Ofen wissen musst – Teig, Temperatur und Techniken – für ein Ergebnis wie aus der Pizzeria.
Unser Besuch in Gragnano hat uns gezeigt, wie viel Leidenschaft und handwerkliches Können in jeder Nudel steckt. Ein kurzer Reisebericht.
Corzetti Stempel sind ein Stück italienische Handwerkskunst. Mit den handgefertigten Stempeln bringen sie Abwechslung und Kreativität in die Küche.
Ravioli mit Kürbisfüllung, diesmal frittiert und nicht gekocht: eine knusprige Hülle umhüllt die würzige Füllung – ideal für die ersten Herbsttage und ein echter Genuss!
Wenn man an Nudeln denkt, kommt einem sofort Italien in den Sinn – das Land der Pasta. Doch die Welt der Nudeln ist weitaus vielfältiger, als man auf den ersten Blick vermuten könnte.
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